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Pulled Pork mal anders, oder ich will einfach rupfen

Timbo110

Timbo110

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Hallo liebe Grillsportler:

wir hatten die Tage hier eine Zubereitung gesehen von einem gezupften Schweinebraten.
Das hatte uns so gut gefallen, davon mussten wir einfach eine Version zubereiten.

Ihr braucht folgendes:

2,5 Kilo Schweinenacken mit Knochen (idealerweise zwei Stücke)

2 Dosen geschälte Tomaten
1 Dose Mais
1 Hand voll weiße Bohnen (über Nacht in Wasser eingeweicht, wahlweise 1 Dose)

4 Rote Zwiebeln
4 Paprika
2 Chilischoten

1 Liter Rinderkraftbrühe
1 Schuss Whisky

Ingwer
2 Zehen Knoblauch

Knoblauchgranulat
Zwiebelgranulat
Geräuchertes Paprikapulver
Chipotle Chili
Harissa
Salz
Pfeffer

Sonstiges:
2,5 Hände Räucherchips

Hier seht ihr dann wie die Zubereitung vonstatten geht:

 
Hallo Jungs,
Euer Videorezept hat mir sehr gut gefallen - da hätt' ich auch gerne was von genommen!! :messer:
Das wird auf jeden Fall nachgebaut - vielen Dank für die Idee!! :thumb2:
Schöne Grüße vom BBQRudi
 
Moin Jungs,

schön habt Ihr das gemacht!
:sun:

Mal schauen was Ihr noch so für Videos habt!:fleig:

Viele Grüße
 
Klasse Rezept, ich liebe Pullet Pork und bin begeistert vom DO somit wird das 1000% nachgebaut. :ola:

Ich hätte aber auch noch eine Frage, Du sprichst von Eurer allseits bekannten und beliebten Knoblauch Paste. Ich habe bei YouTube in Eurem Kanal gesucht dazu aber keine Details gefunden. Hast Du ein Rezept davon, dass Du auch kundtuen würdest?

VG,
Thomas
 
Onkel_Tom schrieb:
Klasse Rezept, ich liebe Pullet Pork und bin begeistert vom DO somit wird das 1000% nachgebaut. :ola:

Ich hätte aber auch noch eine Frage, Du sprichst von Eurer allseits bekannten und beliebten Knoblauch Paste. Ich habe bei YouTube in Eurem Kanal gesucht dazu aber keine Details gefunden. Hast Du ein Rezept davon, dass Du auch kundtuen würdest?

VG,
Thomas
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Hallo Thomas,

noch gibts da kein Video von, wir verwenden de Paste halt nur immer. Es wird wohl dazu mal noch nen kleines Video kommen. Im Grunde ist es ganz einfach und du gehst folgendermaßen vor:

Knoblauch schälen, Küchenmaschine fein hacken (nicht pürieren) und mit Öl aufgießen. Darauf achten das immer Öl über dem Knoblauch schwimmt und kein Plivenöl verwenden das wird schnell ranzig. Hält sich so etwa 6 Monate.

Aber da machen wir dann nochmal nen kleines Video von und morgen kommt auch was leckeres kleines.


Gruß Timbo

Achja, nochmal danke für das viele Feedback hier :ola:
 
Hallo Timbo,

Danke für das schnelle Feedback. Das wer ich auch auf jeden Fall ausprobieren.
Und auf morgen bin ich dann auch schon gespannt was da kommt.

Chanel ist abonniert :sonne:

VG,
Thomas
 
Super gut, Jungs! Der Wahnsinn. Der Dutch Oven ist schon bereit und am Wochenende werd ich es auch versuchen. Eine Frage bleibt mir noch: Wie lange sollte die Garzeit im DO sein wenn ich 2x 1kg Stücke Schweinenacken ohne Knochen nehme? Reichen dann 2-3h? Ich will das Gleich ja nicht noch verkochen. Danke im voraus! Und ich freu mich auf's Wochenende!!!! :DO-ani:

S.
 
Das schaut richtig richtig gut aus ... Muss das video nochmal schauen und mitschreiben :D wird nachgekocht
 
Steffen_Leopoldshafen schrieb:
Super gut, Jungs! Der Wahnsinn. Der Dutch Oven ist schon bereit und am Wochenende werd ich es auch versuchen. Eine Frage bleibt mir noch: Wie lange sollte die Garzeit im DO sein wenn ich 2x 1kg Stücke Schweinenacken ohne Knochen nehme? Reichen dann 2-3h? Ich will das Gleich ja nicht noch verkochen. Danke im voraus! Und ich freu mich auf's Wochenende!!!! :DO-ani:

S.
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Danke fürs Lob ;-)
Verkocht wird da schon nichts. Dadurch das, das Fleisch ja im Sud liegt bleibt alles saftig und zerfällt dann noch leichter hinterher. Ich würd nach 3 Std. einfach mal gucken ob es evtl. schon so weit ist zum "Pullen". Sonst einfach weiter schmoren und immer mal wieder gucken.
 
top danke hab das video hier angeschaut deswegen nicht gesehen .....
 
Michi-81 schrieb:
top danke hab das video hier angeschaut deswegen nicht gesehen .....
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Hab mir sowas schon gedacht. Ich selber weiß wie mühsam es manchmal ist sich alles rauszuschreiben. Deswegen packen wir direkt alles rein damit ein jeder nochmal schnell nachlesen kann falls er noch etwas wissen möchte.
 
:gnade::gnade::gnade::prost:
 
Mammut schrieb:
Das Meat-Drip gefällt mir "Sau"gut und auch das Video ist sehr gut gemacht :thumb2:

Das werde ich auch mal machen da es mich stark an mein "Hot & Spicy Italian Beef Drip" erinnert
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hot-spicy-italian-beef-drip.206396/

Das zerkochte Fleisch in der würzigen Sauce und das eingetunkte Brot/Brötchen schmeckt wirklich Spitze :sabber:
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Hey Mammut,

schön das es dir gefällt. Über deinen Beitrag sind wir auch gestoßen bei unserer Suche bezüglich dieser Zubereitungsart. Von dir das sieht auch sehr gut aus. Mit Rind schmeckt es bestimmt auch super und ich denke vielleicht sogar noch "kerniger" als mit Schwein.


Gruß Timbo
 
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