Pulled Pork - mal wieder ne Semmel

[MichaelGrill]

Hallo zusammen,

auch bei mir ist der Drang da, mich den Statuten zu unterwerfen und aufzuzeigen, dass ich noch grille.

Gestern vorbereitet und völlig lieblos mit Senf eingepinselt und Nomu "Beef Rub" gewürzt.

Ab in die Frischhaltefolie bis heute:

Ein nettes Minion Setup - seitdem das hier getestet und veröffentlicht wurde ist der Smokenator wirklich aussen vor.
Allerdings auch etwas "unsportlich", da man bei PP endlich auch ausschlafen kann ....

Der Kandidat mit rund 2700 g

Kommt ab in die Kugel, darunter einfach eine Wasserschale.

Erste Einstellung oben - unten wurde auf rund 50 % gedreht:

Und nach Einbringen des Schweinenackens .... ich denke das wird

Diesmal habe ich viel Zeit - bis morgen zwischen 14.00 und 16.00 sind die Vorgaben.

Das dürfte reichen.

Gruss
Michael

 

[Turtledeluxe]

strammer zeitplan. ohne moppen dann nehme ich an?ansonsten dürfte es unter umständen eng werden...
möchte auch wieder was langes machen, aber die truhe is noch mit pp vom letzten mal voll...
viel spaß wünsch ich dir.

 

[General78]

Sieht schonmal gut aus!

Mal abwarten was noch kommt!

Gruß Holger

 

[MichaelGrill]

Kommt noch mehr - und Pulled Pork überrascht immer wieder...

Nochmals der Zeitplan:

Angeschürt wurde gestern um 21.30 Uhr, gegen 22.15 war das Fleisch drauf - Temperaturen siehe obige Bilder.

In den GSV gegangen, den Thread eingestellt und bis ca. 8.00 Uhr geschlafen (oder sowas - Kind wollte um 2.00 Uhr dringend mitteilen, dass es Ohrenschmerzen hat, die letztlich keine waren Puuuhhh).

Kurze Überraschung morgens, Minionring war abgebrannt, das Empfängerthermometer empfing nicht mehr.

Naja was solls, einfach weitermachen mit einem neuen Ring und gegen 12.00 Uhr bei 95 Grad das Ergebnis:

Ungepulled sieht das Pork wirklich aus wie ein schwarzes verbranntes Stück Fleisch:

Aber gepulled

Das Fleisch war wieder mal superzart und wurde mit verschiedenen Kombinationen auf den Hamburgerbrötchen verspeist - Ketchup, Cutney, Jalapenos, Farmersalat - und auch mit nix.

Der Rub hat mich für diese Anwendung nicht überzeugt, war aber brauchbar.

Rohgewicht rund 2700 g
Fertiggewicht rund 1700 g

... und für morgen hab ich noch nen Rest

Gruss
Michael

 

[Aske]

Lecker! PP hatte ich auch schon wieder viel zu lange nicht mehr.

Auf dem einen Foto sieht es so aus, als ob Du etwas an die obere Ventilsteuerung geschraubt hast. Ist das ein extra Griff?

 

[Mrhog]

Ungepulled sieht das Pork wirklich aus wie ein schwarzes verbranntes Stück Fleisch:

So muss das....

 

[MichaelGrill]

Lecker! PP hatte ich auch schon wieder viel zu lange nicht mehr.

Auf dem einen Foto sieht es so aus, als ob Du etwas an die obere Ventilsteuerung geschraubt hast. Ist das ein extra Griff?

Ja stimmt. Der Extragriff ist eine abgesägte Gewindestange. Die Bastelanleitung ist hier im GSV zu finden, ich weiss nur nicht mehr wo....

Gruss Michael

 

[Grobi]

Pulled Pork Rockt!!!!



Ist Dein minion Ring ohne Probleme gelaufen? Und wenn ja welche Brekies hast Du genommen?