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Pulled Pork, mein Erstversuch....

Hotte

Hotte

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde,

nachdem ich ArminTh's PP probieren durfte und ich mittlerweile einiges hier im Forum dazu gelesen habe, wird es Zeit für den Erstversuch.

Morgen ist es soweit :D
Zum Einsatz kommt ein 2,9 Kg schweres Stück Schweinenacken.

6109_img_27251_1.jpg



abgespült, gerubt nach Elisabeth Karmel, eingetütet und ab in den Kühli bis morgen....

6109_img_27261_1.jpg



:sleepy: Wenn ich allerdings an das frühe Aufstehem denke........

Fortsetzung folgt :prost:

Gruß aus dem Rheinland
Horst
 
Auf jeden Fall viel Erfolg mit dem PP. :thumb2:

Ich hab mein erstes PP auch noch zu machen. Allerdings muss ich mir vorher noch einen Langzeitgrill bauen oder kaufen (Will das nicht auf dem Gasi machen... :roll: )
 
@Cruiser
[/quote]

Du hast doch einen UDS ... oder irre ich mich :-?

:prost:[/quote]

Nee, aber 'n OTG geht auch, oder ? :prost:

Und damit es mir nicht langweilig wird, erweitere ich den OTG gerade um eine Rotisserie.
Muß ich noch dokumentieren, gugst du morgen unter "Eigenbauten"

Schönes Wochenende noch
Horst
 
Viel Erfolg!

Das erste PP ist etwas besonderes. Keine Sorge - Dir wird wahrscheinlich kurzfristig die Temperatur im OTG nach oben oder unten "abhauen" - ist nicht so schlimm, wie Du in dem ersten Augenblick meinst. Das PP wird trotzdem - sicher!

Wichtig ist eigentlich nur, daß Du das Stück mindestens 30`in Jehova ruhen lässt. :prost:
 
@Cruiser

Neee, datt war ich mit dem UDS!
Aber der Hotte und ich, wir tauchen öfter als dynamisches Duo (Robin und Fatman) auf! ;-) Da kann man schon mal durcheinander kommen...

@Hotte

Hau rein! Un mach' einen Liveporno draus!!!!


Grüßle und Tschöh!

Armin
 
@ArminTh

...kannste glauben.......

Wecker für 0400 gestellt :zzz:

Gruß
Hotte
 
Yeah! Go for it
 
Hallo Hotte, -der den Krusti bläst-

Deine Ankündigung mach mich schon ganz kribbelig, denn wir wissen, das wird eine super Story.
Hotte laß uns Dein Fleisch sehen.

Viel Erfolg und sorry für die Bemerkung oben, aber die geht mir jetzt nicht mehr aus dem Kopf.

Gruß Hilmar
 
Moin Sportsfreunde,

bin ein wenig früher als geplant da ich erkältungsbedingt nicht mehr schlafen konnte.....

Bin gerade deim zweiten Versuch den AZK an zu feuern. Beim ersten mal eben wollten die Kohlen noch ncht mit spielen ...... :cry:

Setup:
8 Brekkies pro Seite, GT ca 120°C , KT 95°C angepeilt

Hier die ersten Bilders:

3:30 die Kohlen glühen, endlich.... :prost:

6109_1_1.jpg


3:40 es geht los, sieht doch sexy aus :roll:

6109_2_1.jpg


jetzt werde ich mich mal langsam um die Mopsause kümmern

FF

Gruß aus dem verschlafenen Rheinland
Horst
 
5:00 erste Kontrolle

es rächt sich, wenn man vergißt Kohle nach zu legen :x
Temperatur auf 100° abgefallen, KT bei 41°

Und weiter gehts

Gruß aus dem noch verschlafenen Rheinland
Horst
 
6:00, wenn man rechtzeitig nachlegt, ist alles in Butter
6 Brekkies links und 6 rechts nachgelegt

So lngsam bekomme ich ein Gefühl die Temperatur konstant zu halten.
KT jetzt bei 61° :-?

Kommt mir ein bischen schnell vor ?


Die Mopsause ist auch fertig, allerdings mit weniger Essig und mehr Zucker.
Das Zeug weckt ja Tote auf :patsch:

FF

Gruß aus dem Rheinland
Horst
 
7:00 KT jetzt bei 70°

ich werde immer entspannter, aber auch langsam müde........

Zur Wärmeregulierung:
Anfangs oben halb auf, mittlerweile ganz geöffnet
Unten auf ca. 5% geöffnet.

Pro Stunde 6 Brekkies links und 6 Brekkies rechts.

Im Deckel zeigt das Thermometer ca. 135-140° an, auf dem Grillrost habe ich ein zusätzliches Thermoter aufgestellt, habe hier jetzt konstant 130°.

In der Auffangschale habe ich Köstritzer zur Luftbefeuchtung eingefüllt. Schmeckt aus der Flasche eh nicht :prost:

Ich würde den Braten gern mal mit der Essigsause moppen, allerdings traue ich mich nicht.
Ich will nix versauen........

Gruß aus dem Rheinland
Horst
 
Guter Einsatz Männlein!

Aber krank!? Haste Dich beim Minimännlein angesteckt?

Denkst Du auch ein bisschen an Räucherware? Hast noch nix von geschrieben. Apfel oder Kirschholz kommt gut.
Temperatur kann ruhig etwas niedriger. Das ist kein Problem.

Und jetzt kommt bald die Blödphase. Da zeigt sich, ob du gedudig bist!

LG and den Rest der Family und gute Besserung!

Grüßle und Tschöh!

Armin
 
@Arminth

sieht so aus, hab mich drei Wochen erfolgreich gewehrt und nu hat er es doch geschafft mich an zu stecken :x

Die Schmokerei hab ich gelassen. Hab nix da und den Apfelbaum wollte ich jetzt nicht mehr anschneiden. Hätte ich mal mit gedacht, dann hätte ich letztens was bei Dir abgegriffen.


So: Kontrolle, alles bestens, Gartemperatur konstant, KT jetzt bei 86°C nach 6 Std. 10 min

Gruß
Hotte
 
Mahlzeit Kollegen !

Hier mal wieder der aktuelle Stand:

Nach zwei Stunden KT-Stillstand bei 86° gehts scheinbar weiter ......

Wir sind jetzt bei 88°C

Cole slaw ist auch fertig und zieht so vor sich hin ......

Bilder:


Cole Slaw

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das Fleich gegen 1200

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Das wird ...... :prost:


Gruß aus dem Rheinland
Horst
 
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