Weber Räucherbox
Geräuchert haben wir mit Hickory Holz. Bleibt aber jedem selbst überlassen, ob man räuchert, oder Pulled so grillt.
Zu aller erst sollte das Holz ca. 20 -30 min. gewässert werden.
Beim Aufheizen des Grills die Räucherbox direkt über den mittleren Brenner platzieren, bis der Grill volle Temperatur erreicht hat und das Holz glüht.
Den Grill jetzt so einstellen, dass er sich auf eine Temperatur von 100-120° einpendelt.
Die beste Einstellung ist, den äußeren Brenner ausschalten und den inneren Brenner so runterdrehen das dieser bald ausgeht. Ist reine Gefühlssache.
Wenn sich die Temperatur eingestellt hat, dann den Braten auflegen. Die Temperatur muss des öfteren nachgeregelt werden.
Nach ca. 8-10 Stunden und einer Kerntemperatur von 95° sieht der Braten dann so aus.
Jetzt nur noch den Braten auseinander Pullen und genießen.
Geräuchert haben wir mit Hickory Holz. Bleibt aber jedem selbst überlassen, ob man räuchert, oder Pulled so grillt.
Zu aller erst sollte das Holz ca. 20 -30 min. gewässert werden.
Beim Aufheizen des Grills die Räucherbox direkt über den mittleren Brenner platzieren, bis der Grill volle Temperatur erreicht hat und das Holz glüht.
Den Grill jetzt so einstellen, dass er sich auf eine Temperatur von 100-120° einpendelt.
Die beste Einstellung ist, den äußeren Brenner ausschalten und den inneren Brenner so runterdrehen das dieser bald ausgeht. Ist reine Gefühlssache.
Wenn sich die Temperatur eingestellt hat, dann den Braten auflegen. Die Temperatur muss des öfteren nachgeregelt werden.
Nach ca. 8-10 Stunden und einer Kerntemperatur von 95° sieht der Braten dann so aus.
Jetzt nur noch den Braten auseinander Pullen und genießen.
