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Pulled Pork mit Pökelfleisch?

B

Bigsoli

Veganer
10+ Jahre im GSV
Hey Leutz,
Ich hab mal ne Frage. Ist es möglich mit Pökelfleisch Pulled Pork zu machen? Insofern man mehrfach nen Sud iniziiert?
Geht natürlich um Nacken...hab vetschiedene Fleischarten gepökelt und wollte fragen ob das möglich ist bei worklich gerongen Temperaturen dann ein PP zu machen?
(Natürlich ausreichend heiß um auf die gewünschte Kt zu kommen, aber eben gering genug um due Giftigen Stoffe zu vermeiden)
 
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