Ka.Buze
Veganer
ich liebe pulled pork
nu mal hier wie ich es mache und am liebsten mag
ich nehme ganz gerne 4-5 kg schweineschulter, lege es in einer großen wanne mit meersalz, rohrzucker, pfeffer und versch. grillgewürzmischungen die ich mir immer nach tagesform zusammen bastel,.. also sprich wo ich gerade hunger draufhabe,.... und lasse das ganze gute 24 stunden ziehen,..,....
am nächsten tag baue ich mir einen neumischung mit ungefähr den gleichen zutaten,..
packe das ganze auf ein rost und lasse es nochmals 12 stunden ruhen.
für die brühe untendrunter wird meist genommen eine würzmischung von "tellofix" dazu zwiebeln, knobi, frische kräuter aus dem garten/gewächshaus so wie selbst gezüchtete jalapenos und milden türkischen parika,... und das ganz mit "heißen" wasser aufgießen,...
nu kommt alles in den schrank,.... das fleisch nach oben, brühe nach unten,... ca. 120 bis 130 grad und meist reichen 9 stunden,... wobei ich ab stunde 7 das fleisch immer ein stückel auseinander ziehe,...
und fertig ist es ,..... mein PULLED PORK wie ich es mag,..
SAFTIG und LEEGGAAAAA,....
dazu einen DIP aus frischen Kräutern,.... dazu später mehr,...
und frisch gebackenes Ciabatta Brot für den SUUUTTTT aus der FORM,...
ein LECKERCHEN ,....
Anhang anzeigen 642021 Anhang anzeigen 642022 Anhang anzeigen 642023 Anhang anzeigen 642024 Anhang anzeigen 642025 Anhang anzeigen 642026 Anhang anzeigen 642027 Anhang anzeigen 642028 Anhang anzeigen 642029 Anhang anzeigen 642030 Anhang anzeigen 642031 Anhang anzeigen 642032 Anhang anzeigen 642033 Anhang anzeigen 642034
nu mal hier wie ich es mache und am liebsten mag
ich nehme ganz gerne 4-5 kg schweineschulter, lege es in einer großen wanne mit meersalz, rohrzucker, pfeffer und versch. grillgewürzmischungen die ich mir immer nach tagesform zusammen bastel,.. also sprich wo ich gerade hunger draufhabe,.... und lasse das ganze gute 24 stunden ziehen,..,....
am nächsten tag baue ich mir einen neumischung mit ungefähr den gleichen zutaten,..
packe das ganze auf ein rost und lasse es nochmals 12 stunden ruhen.
für die brühe untendrunter wird meist genommen eine würzmischung von "tellofix" dazu zwiebeln, knobi, frische kräuter aus dem garten/gewächshaus so wie selbst gezüchtete jalapenos und milden türkischen parika,... und das ganz mit "heißen" wasser aufgießen,...
nu kommt alles in den schrank,.... das fleisch nach oben, brühe nach unten,... ca. 120 bis 130 grad und meist reichen 9 stunden,... wobei ich ab stunde 7 das fleisch immer ein stückel auseinander ziehe,...
und fertig ist es ,..... mein PULLED PORK wie ich es mag,..
SAFTIG und LEEGGAAAAA,....
dazu einen DIP aus frischen Kräutern,.... dazu später mehr,...
und frisch gebackenes Ciabatta Brot für den SUUUTTTT aus der FORM,...
ein LECKERCHEN ,....
Anhang anzeigen 642021 Anhang anzeigen 642022 Anhang anzeigen 642023 Anhang anzeigen 642024 Anhang anzeigen 642025 Anhang anzeigen 642026 Anhang anzeigen 642027 Anhang anzeigen 642028 Anhang anzeigen 642029 Anhang anzeigen 642030 Anhang anzeigen 642031 Anhang anzeigen 642032 Anhang anzeigen 642033 Anhang anzeigen 642034
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
