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pulled pork / nachtschicht

rockwood

rockwood

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
guten morgen forum

02:48h uhr und ein kleiner dicker mann streift durch die nacht - bin gerade runter und habe den AZK mit ein wenig kohle angefüttert

jetzt erst einmal eine schöne tasse kaffee und dann gehen 1,6kg schweine-schulter in die kugel

bilder folgen gleich - brauche noch ein oder zwei liter kaffee bis auch das zweite auge aufgeht

so nun wieder runter auf den hof :) :) :)
 
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wie man sieht versuche ich das ganze wieder mit der minion-methode

dank des runden kohlengitters frisst sich die glut langsam von "klütt zu klütt"

unten dicht und oben minimal auf - habe das ganze jetzt ein paar mal probiert und kriege so konstante 100-110grad über ca. 8stunden mit einem halben sack grillies
(lässt sich durch nachfüllen natürlich beliebig verlängern)

btw.: die runde tropfschale und das kohlengitter wären bestimmt auch etwas für die weber-abteilung :)

für die statistik: gebadet in mineralwasser/knofi/gewürze/kräuter
(rest ist in der tropfschale)

ab heute vormittag kriegt er die regelmässige cidre dusche
 
Da wünsche ich dir viel Spaß....

....wann gibt es denn ein Update?? oder biste Eingeschlafen?? :zzz:
 
jap kann mich nur anschließen ! leggggaaa ! sind ja nur noch 20 Grad :D - bisses ferdisch is
 
kt ist gerade um !!! 5 !!! grad gefallen - übles plateau oder thermometer defekt ???

ruhig bleiben und einen kleinen snack einschieben

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macht richtig laune die kleine gasflitsche (carri chef)

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ich denke gerade über ein kühles helles nach - es geht nichts über die freiwochen :D :D
 
rockwood schrieb:
kt ist gerade um !!! 5 !!! grad gefallen - übles plateau oder thermometer defekt ???

ruhig bleiben und einen kleinen snack einschieben
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Solange es was zu Futtern gibt kan man doch auch die Blöd-Phasen überstehen, oder?
Mach Dir n Bier uff und lehn Dich zurück!
 
rockwood schrieb:
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wie man sieht versuche ich das ganze wieder mit der minion-methode

dank des runden kohlengitters frisst sich die glut langsam von "klütt zu klütt"

unten dicht und oben minimal auf - habe das ganze jetzt ein paar mal probiert und kriege so konstante 100-110grad über ca. 8stunden mit einem halben sack grillies
(lässt sich durch nachfüllen natürlich beliebig verlängern)

btw.: die runde tropfschale und das kohlengitter wären bestimmt auch etwas für die weber-abteilung :)

für die statistik: gebadet in mineralwasser/knofi/gewürze/kräuter
(rest ist in der tropfschale)

ab heute vormittag kriegt er die regelmässige cidre dusche
Zum Vergrößern anklicken....

Wow die Idee gefällt mir. Ich mache leider sehr selten PulledPork, das es im Weber immer sehr Aufwändig ist mit den Kohle vorglühen und nachlegen. Das letzet mal (war auch mein erstemal) mußten wir alle Stunde neue Brekkies nachlegen, d.h. alle 40 MIn. im MiniAZK neue vorgeglüht. Nach 13 Stunden hat es dann auch mal gereicht.

Wo hast Du denn das Runde Kohlegitter her und wie großt ist es (Durchmesser, Höhe etc.)? Ne Runde Edelstahltropfpfanne zubekommen sollte ja nicht so schwer sein.
Auf der annderen Seite kan ich auch meinen rechteckige verwenden und lege dort die Kohlebrekkies ausrum.

Und das funzt wirklich mit dem von "glüht zu glüht"
Wieviel Brekkie hast Du zum starten vorgeglüht in den Grill gelegt?

Hat das schon mal jemand im Weber probiert?


Gruß

JBWolle
P.S:
Am Sonntag soll es ne ganze Ente geben meinte Göga....mal schauen ob ich noch ein leckeres Rezept finde, Göga möchte sie aussen zum Schluss mit Orangenmarmelade einpinseln.
 
die runde schale und das kohlengitter ist standart beim cadac-neoway 57
(ich denke das gitter braucht man nicht wirklich wenn man eine normale schale benutzt)


Auf der annderen Seite kan ich auch meinen rechteckige verwenden und lege dort die Kohlebrekkies ausrum.
Zum Vergrößern anklicken....

ich denke das funzt genauso - einfach mal testen

Und das funzt wirklich mit dem von "glüht zu glüht"
Wieviel Brekkie hast Du zum starten vorgeglüht in den Grill gelegt?
Zum Vergrößern anklicken....

läuft jetzt seit 12 stunden - mittlerweile ist der sack aldi-brekkies leer - reicht noch für geschätzte 5stunden - gestartet mit ca. 10 glühenden - holzchips nicht zu nass bzw. zu üppig auflegen
 
Das Fleisch sieht ja total zerfetzt aus....

gabs das im Baumarkt????






Nein natürlich Glückwunsch, schaut sauber aus


Mahlzeit

Dany und Peter
 
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