Pulled Pork No.1 Impression

[Der_Kay]

Tach,

hier mein kurzer Bericht und ein paar Impressionen von der Nummer 1!


Hier die Eckdaten:

2x 2,5 kg Nacken ohne Knochen aus der Ratio (Großmarkt ähnlich Metro)

6 Stunden vorher gerubbt!

1 Liter Apfelsaft und ein Schuss Apfelessig in die IKEA-FORM und die Klöpse nebeneinander drauf!

22:00 Uhr Start!

Grilleinstellung:

Brenner links und rechts auf LOW (die GT lag durchgehend bei 110°C bis 130°C lt. Deckelmesser)

Kirschholzklötze link und rechts drauf

Deckel drauf

…warten

Bierchen, TV, Bett, Wecker gestellt

…

07:00 Uhr Kontrolle:

1 Liter Apfelsaft nachgefüllt
Kirschholzspäne drauf

….

Bett

…

Cole Slaw schnibblen

…

17:30 Uhr Kontrolle:

KT: keine Ahnung. Ich hab kein Thermometer. Finger sagt i. O.

Runter vom Grill nach 19,5 Stunden

pullen, anrichten, Bierchen auf…

War super lecker (siehe letztes Bild )

Hier die Bilder:

Gruß Der Kay

 

[derdriver]

Laut den Pullbildern ist es ja lecker geworden.

Thermometer für Kerntemperatur würde ich mir aber schon noch holen.

 

[Komin]

Sieht echt klasse aus!

 

[Jaeckel]

Obwohl ich gerade aus der Kantine kommen, habe ich jetzt gerade wieder Appetit bekommen Schaut gut aus Dein PP.
Gruß Jaeckel

 

[Der_Kay]

Danke.

Ein Thermometer würde auf jeden Fall ein wenig Ruhe in die Ungewissheit über die KT bringen. Momentan muss ich das Zittern immer mit Gerstensaft unterbinden

 

[Lanzarolo]

Danke.

Ein Thermometer würde auf jeden Fall ein wenig Ruhe in die Ungewissheit über die KT bringen. Momentan muss ich das Zittern immer mit Gerstensaft unterbinden

Es würde dir auch zeigen das die Werte des Deckelthermometers meistens höher ausfallen als auf Rost bzw Schalenhöhe.

Für freihand ist das Ergebnis jedenfalls top.

Gruß
Tom

 

[Der_Kay]

Ich muss mich noch zwischen dem ODD (Outdoorchef-Dual-Dingens) oder dem Maverick entscheiden.

Wir haben heute den 2ten Brocken vertilgt:

Ich hab noch eine schöne Sauce aus der Fett-Apfelsaft-Bratensaft-Brühe gemacht.
Ein paar Zwiebeln in Mehl, Papkrika und Knobi angebraten.
Den kalten Klops hab ich erst gepulled (im kalten zustand nciht so einfach). Dann in die Auflaufform - Apfelsaft und Jehova drüber - bei 100 Grad 1,5 Std. in die Röhre...

Ach ja ... für die Arbeit noch ein kleines Brötchen

Gruß Kay

 

[Timbo110]

Ich muss mich noch zwischen dem ODD (Outdoorchef-Dual-Dingens) oder dem Maverick entscheiden.

Gruß Kay

Ich empfehle dir beide Ich hab beide und beide sind gut.

Beim Maverick würde ich heute zwar das schwarze nehmen aber sonst alles so wie immer machen.

 

[p4perboy]

Saubere Arbeit sieht lecker aus

 

[Schmurgel]

Kleines Brötchen.

XXL rulez.