Pulled Pork No 1

[hustenbonbon]

Seit 22:30 liegt mein erster Pulled Pork Versuch auf dem Grill.
Drückt mir die Daumen.
Für die versierten unter euch (ich starte mit der piepegal- Methode) die Fakten:
Grill: Q120, Fleisch: 3kg Nacken mit Knochen (ja ich weiß, fürs erste mal nicht gerade das Klassikerstück aber es hat mich so angelacht), 24Std Rub mit Butt Glitter, mit auf dem Grill Apfelholzchips, Starteindruck: der Grill ist zum bersten voll, Grilltemperatur mit Stopfen am Deckel bei 140 Grad eingependelt (kleiner bekomm ich es kaum - ist schon etwa 4cm offen der Grill), Startkerntemperatur 12 Grad, Aktuell 24 Grad
Fotostrecke folgt morgen...

 

[hustenbonbon]

Fast das worst-case-Szenario:
Um 5:30h wach geworden. Ein schneller Blick auf das Thermometer. 155 Grad Grill, 90 Grad Fleisch. Raus ausm Bett. Schnell noch glasiert, nach 10min in die-deren-Name-nicht-genannt-wird verpackt und die letzte Stunde auf 93 Grad ziehen lassen...
Der Q120 hat sich als schneller Brüter erwiesen...
Sieht Top aus! Vom Druckgefühl sehr saftig. Das erste anpullen sehr vielversprechend. Einziger Haken: ich muss mich bis heute Nachmittag zurückhalten...

 

[Grillkönig_Deluxe]

Was soll den das...........

 

[Spätzünder]

...Bilder wären super vor allem vom Pull!!!
Wenn das PP so läuft, wie Du schreibst... es heißt ja sonst oft, GT über 130°C, dann wird das Fleisch schnell zäh und trocken... also eher zum klassischen Braten...

 

[Bär]

Und? Wie war's?

Bilder wären in der Tat schön...

 

[Schmurgel]

Bilder Bilder Bilder!

Vielleicht ist er eingeschlafen ?

 

[hustenbonbon]

Eingeschlafen wäre schön. Auto in die Inspektion. Bilder kommen sofort...

 

[hustenbonbon]

Die fälligen Bilder

unfassbar zart, unfassbar lecker, unfassbar Glück gehabt!
Leider bis zum Mittagessen gedulden. Dann ist auch der Coleslaw fertig...
Hier die Bilder:
"wenn der Nacken zum Pulled Pork wird..."

 

[silex]

Das sieht echt lecker aus!

Leider bis zum Mittagessen gedulden.

Also ich hätte da schon etwas und mehr probiert.
(Gemäß dem Motto: Irgendwo auf Erden ist immer Mittag.)

Gruß
Peter

 

[Aquisgranum]

sieht lecker aus!

Ich hatte bei meinem ersten PP letzte Woche die Temperatur bei 130° am Deckelthermometer und 110° am Fleisch. Kannst ja hier mal nachlesen wenn du magst.

Du hast geschrieben, das du geräuchert hast. Kannst du bitte mal beschreiben was du genau getan hast? Danke!

 

[hustenbonbon]

sieht lecker aus!
Du hast geschrieben, das du geräuchert hast. Kannst du bitte mal beschreiben was du genau getan hast? Danke!

Auch das war für mich Neuland...
Hab mir die Weber Räucher-Mix-Box zugelegt.
http://amazon.de/WEBER-Spice-R%C3%A4ucherchips-Probiergr%C3%B6%C3%9Fen-Sorten/dp/B009IH0SS0
Davon die Apfel-Box gewässert. Dann vor dem Pulled Pork Grill auf volle Leistung bis die Räucherbox anfing zu rauchen. Temperatur runtergeregelt durch Lüften und weniger Leistung auf die Endtemperatur (die ja nun leider nicht optimal war) und dann das Fleisch rein.
Da es nach den ersten 1-2 Stunden auf dem Balkon roch wie in einer Wasserpfeifenbar (nach Apfel), gehe ich mal davon aus, dass es geklappt hat...
Keine Ahnung ob das richtig war, so wie ich es gemacht habe und ob das wirklich gewirkt hat... Aber so habe ich es mal einfach gemacht...

 

[[nobody]]

Mensch, jetzt hätte ich es beinah verpasst .

Glückwunsch zum Erstversuch...

 

[Kratti]

Gelungene Sache

 

[Schmurgel]

Gratulation.Sieht sehr gut aus...Ab heute nur noch PP.

 

[Komin]

Sieht echt nicht schlecht aus .... mein letztes ist jetzt knapp 3 Wochen her .... hmm...