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Pulled Pork ODC

playloop

playloop

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

ich habe mich heute hier angemeldet aber lese schon seit Wochen hier in den verschiedensten Bereichen.

Letzte Jahr (28 auf 29.12) habe ich zum ersten mal ein Pulled Pork gemacht.
Dazu habe ich einen 3 kg schweren Schweinenacken ohne Knochen genommen.
der Nacken lag etwa 12h mit der süssen Senf / Magic Dust Marinade im Kühlschrank.
Dann ging er für etwa 19h bei zarten 100°C bis 110°C auf den Grill.

Aber nun lasse ich einfach mal die Bilder für sich sprechen.
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Ich habe nicht gesmoked und auch keine Wasserschale mit rein/drunter gestellt.
Nach erreichen der KT von etwa 94°C wollte ich das PP runter nehmen und es zerfiel schon von alleine.
Den Krautsalat habe ich noch nicht selber gemacht, steht aber beim nächsten mal mit auf dem Plan.

Grüße playloop
 

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Hallo playloop,
schau doch mal bitte hier: Pulled Pork ODC. Da wirst Du fündig!
 
das schaut ja schon sehr lecker, ich muss da auch mal unbedingt ran und nen PP machen, hab hier schon so viele im Forum gesehen und mir laeuft das Wasser im Mund immer mehr zusammen :-)
 
Die Sucht ist schon da. Bloss hatte ich mich nie richtig ran getraut an solche Themen. Im nach hinein war es aber pipi lala. Kommt zeit kommt Geschmack :-)
 
Was genau hast Du denn für einen Grill, ODC ist klar, 'ne Gaskugel, oder Kohle?
Da Du nichts über Minionring oder dergleichen geschrieben hast, würde ich eher auf Gas tippen - ist das dann der Grund, dass Du kein Holz zugegeben hast?
Ansonsten sieht das schonmal gut aus, das MD von Ankerkraut ist natürlich auch klasse...

Glück Auf
 
Schaut sehr lecker aus :thumb1::clap2:
Hab gestern auch ein Stückchen mit Senf und MD in den Kühlschrank gepackt, wird heute Abend gestartet, mein erstes Mal aber mit Funkthermometer sollte nix daneben gehen, die Alarmfunktion ist lauter als mein Wecker, hoffe auf eine ruhige Nacht.

Grüße,
Günther
 
Wie ist eigentlich das Ankerkraut Gewürz ? Die haben ja viel Auswahl, würd da gerne mal ein paar Päckchen bestellen.
 
Schmurgel schrieb:
Wie ist eigentlich das Ankerkraut Gewürz ? Die haben ja viel Auswahl, würd da gerne mal ein paar Päckchen bestellen.
Zum Vergrößern anklicken....
Kann ich durchaus empfehlen!
Ruhrpott Rumble und Macho Muchacho sind genial (zweiteres besonders für Geflügel)
(nein, ich werde nicht von denen bezahlt)

Glück Auf
 
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