Pulled Pork Poutine

[dreckschueppe]

Aloha Sportis,

ich habe heute Grumpy Sonntag und mir steht der Sinn nicht nach viel Text. Ja, das kommt hin und wieder mal vor.

Deswegen halte ich mich an die Fakten:

2,5 kg Duroc habe ich heute in ziemlich exakt 7 Stunden vom Kamado in Zupffleisch verwandeln lassen. Da ich es nicht mag, mein PP in BBQ-Sauce zu ertränken, habe ich (wie immer) stattdessen meine patentierte PP-Sauce für optimierte Schlotzigkeit verwendet.
Das Fleisch habe ich dann auf Mozzarella drapiert, der wiederum auf Pommes platziert wurde. Oben drüber noch eine Sauce mit gegrillten roten Jalapeños (hatte ich gestern angerührt und auf nem Burger gegessen). Fertig ist eine wunderbare Sauerei.

In Bildern sieht das dann so aus:

So. Lecker war's.

Vielen Dank fürs Reinhauen,

der Onkel Bärbel

 

[Ganse]

Hendrik, da ist doch so viel Stimmungsaufheller auf dem Teller - danach muss man doch lächeln und gut zufrieden sein oder?!

 

[dreckschueppe]

Hendrik, da ist doch so viel Stimmungsaufheller auf dem Teller - danach muss man doch lächeln und gut zufrieden sein oder?!

Verdammt. Ich kann mich kaum noch bewegen. Lächeln wirkt sehr anstrengend.

 

[Ojay_]

Für einen Grumpy Sunday ein absolut geiles Menü!
Wie hast die soße gemacht?

 

[5E8A5T14N]

Schrecklich ………



……. Geil

 

[Delicatus]

Sieht saugut aus dein Teller

Grüße Stephan

 

[Racoon]

Sieht abnormal geil aus. Davon hätte ich ein paar Teller verdrückt.

 

[Dr_BBQ]

Fürchterlich...
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...lecker sieht das aus.

 

[Lanzarolo]

Genau meins - moment ,kein Käse irgendwo versteckt ?
Ach egal -ich liebe Poutine

 

[ID73]

Sehr geil! Nehme ich.

 

[ID73]

Das Fleisch habe ich dann auf Mozzarella drapiert

moment ,kein Käse irgendwo versteckt ?

Hier ist alles nach Vorschrift

 

[dreckschueppe]

Für einen Grumpy Sunday ein absolut geiles Menü!
Wie hast die soße gemacht?

Einen Liter Apfelsaft auf ungefähr 300 - 400 ml reduzieren. Dabei schon einen gehäuften EL des fürs Fleisch verwendeten Rubs und einen guten Schuss Apfelessig mitkochen.
Anschließend 400 ml Fond (Was gerade da ist.) zugeben und alles wieder auf die Hälfte reduzieren.

Davon kommt dann gerade soviel über das Fleisch, dass es sich voll saugt. Es muss nicht drin schwimmen.

 

[Lanzarolo]

Hier ist alles nach Vorschrift

Ich habe Vorschriften bisher immer als grobe Empfehlung gedeutet.
Bärbelchen wird wissen wie das gemeint war
( Käsesauce ist die bessere Sauce bei uns in der Klinik )

 

[Lunes]

Verdammt. Ich kann mich kaum noch bewegen. Lächeln wirkt sehr anstrengend.

Ich hoff Du hast morgen Frei Da könnt ich mich auch dran über(fr)essen

 

[dreckschueppe]

Ich habe Vorschriften bisher immer als grobe Empfehlung gedeutet.
Bärbelchen wird wissen wie das gemeint war
( Käsesauce ist die bessere Sauce bei uns in der Klinik )

Poutine ohne Käse ist ein Verbrechen gegen die Menschlichkeit. Da gibt's einfach nix dran zu deuten.

 

[Lanzarolo]

Poutine ohne Käse ist ein Verbrechen gegen die Menschlichkeit. Da gibt's einfach nix dran zu deuten.

So sehe ich das ja auch.
Wie gesagt,ersetze ich den Mozi im Idealfall durch Käsefondue.
Dann haben die Fritten ihren Spaß .
Aber ich bin ja auch ich (wir)...

 

[Kamado holly]

Naja... ich würd das wohl runterkriegen...

 

[dreckschueppe]

So sehe ich das ja auch.
Wie gesagt,ersetze ich den Mozi im Idealfall durch Käsefondue.
Dann haben die Fritten ihren Spaß .
Aber ich bin ja auch ich (wir)...

Okay. Ich füge dem Thread schnell noch den Tag „Diätgericht“ hinzu. Nicht, dass sich beim Nachbauen noch jemand verletzt.

 

[Ojay_]

Einen Liter Apfelsaft auf ungefähr 300 - 400 ml reduzieren. Dabei schon einen gehäuften EL des fürs Fleisch verwendeten Rubs und einen guten Schuss Apfelessig mitkochen.
Anschließend 400 ml Fond (Was gerade da ist.) zugeben und alles wieder auf die Hälfte reduzieren.

Davon kommt dann gerade soviel über das Fleisch, dass es sich voll saugt. Es muss nicht drin schwimmen.

Jetzt hab ich dich am grumpy sunday doch noch dazu genötigt mehr Text zu schreiben. Tut leid aber danke dafür

 

[Pater]

Cool, das steht schon länger auf meiner Liste!