Pulled-Pork-Premiere aus der Chinadose

[stang6t8coupe]

Hi, wie in meiner Vorstellung schon geschrieben versuche ich mich heute an nem Pulled-Pork aus meinen Billigstchinasmoker. Hab nen 2,6kg Schweinenacken, gestern mit Magic Dust gerubbt und gerade eben in den Smoker gepackt. Mal sehen wie es mit dem Halten der Temperatur funktioniert, ich werd den Braten aber wahrscheinlich gegen Mittag in Jehova einpacken. Bilder gibts dann beim ersten mal Kohle nachlegen.

Grüsse
Adrian

 

[Babba_St]

Da setz ich mich mal auf die Bank und schaue zu. Ich habe mir eben auch so ne Büchse gekauft. Bin auf Deine Erfahrungen gespannt.

 

[Gast-mxbhSg]

Da hänge auch ich mich ran. Wollte am Wochenende in meiner Chinadose ebenfalls PP machen

 

[bacboy]

Wie schaut es denn hier überhaupt nach 3h aus??

 

[stang6t8coupe]

Welch Zufall, hab gerade die Temperatur gecheckt und konnte nicht widerstehen mal reinzuschauen

Das billige Chinateil hält die Temp bis jetzt recht gut auf 110Grad, ich befeuers grad mit ProFagus Grillies, von der befüllten Sfb sind jetzt 2/3 verbrannt. Werd wohl in 1-2h neue Brekkies reinhauen. Als Rauchzusatz hab ich Weber Hickorychips.

Nachher kommen noch Armadillo Eggs dazu

Grüsse
Adrian

 

[stang6t8coupe]

So, erst mal sorry für die verspätete Meldung.

Hab das Pulled Pork nach ziemlich genau 12h (18:30) bei 88grad Kerntemperatur aus dem Smoker geholt. Liess sich super zerpflücken und hat allen geschmeckt. Wir waren zu siebt und von dem 2,6kilo Schweinenacken blieb nix übrig

Die Armadillo Eggs hab ich 4h im Smoker gehabt, bei denen hätte es ein klein wenig kürzer sein können, die sind ein bisschen trocken geworden. Konnt man aber trotzdem gut essen.

Mein Fazit zu meiner 40Eur Chinabüchse, man kann gute Ergebnisse erzielen, hat aber wahrscheinlich ein bisschen mehr Arbeit Mit der Temperaturregelung. Ich hab ca. alle 1,5h ein paar Brekkies nachgelegt und zur Halbzeit um 14:00 einen kompletten Wechsel (Asche raus, neu befeuern) gemacht. Die Temperatur ist konstant zwischen 90 und 120grad geblieben.
Als nächstes hab ich vor mir ein Wlan-Thermometer mit nem Arduino zu basteln. Die Komponenten hab ich alle hier, bin nur gestern Abend nicht mit der Programmierung vom Prototypen fertig geworden.


Grüsse
Adria

 

[Babba_St]

Sieht ja ganz gut aus. Wichtig ist für mich auch immer, dass es schmeckt.

 

[stang6t8coupe]

Hab mal wieder 6,5Kilo Pulled Pork im Billigsmoker. Bis jetz gingen 30-40 Kilo Schein durch die Büchse, jedesmal mit zufriedenstellendem Resultat.

Wird aber langsam Zeit das Ding in Rente zu schicken. Momentan zeichne ich Pläne für nen ausgewachsenen Smoker aus nem 500x8mm Rohr

Grüsse
Adrisn

 

[hellrider]

Das schaut doch sehr lecker aus .