Pulled Pork Premiere

[Olli1893]

N gemütlichen Abend in die Runde.
Heute ist es also so weit. Hab vor 20 Minuten mein erstes PP auf den Grill gelegt.

Ausgangsmaterial sind 2,8 Kg Schweinenacken die mit MD gerubbt wurden

Die Waage lügt

Mal sehen ob meine Rauchpäckchen so funktionieren wie ich mir das vorstelle!



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[Olli1893]

Start: 22 Uhr
GT: 115 Grad
KT : 20 Grad

Mit auf dem Rost liegt ein Päckchen Jehova mit ner Handvoll Mesquite Räucherchips + ne Wasserpfeifenkohle


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[Malle0123]

Auch dir viel Erfolg

Gruß
Marcus

 

[mrxx]

Wie ist Lage?

 

[Olli1893]

Hab jetzt ne KT von 73 Grad!
GT schwankt zwischen 110 und 120.

Die nächste Anschaffung wird definitiv n Funkthermoneter!!!

 

[eLdorado]

Da setz ich mich mal dazu.. Viel Glück dir.

Das Fu. Thermometer ist ein muss..




Wer Rechtschreibfehler findet darf sie behalten...

 

[Olli1893]

Danke schön!

So jetzt erst mal das Bier für heut Abend kalt gestellt und n Kaffee gemacht. Für s erste Bier ist es dann doch noch etwas früh

Stand um 7:50 Uhr
GT: 110 Grad
KT: 82 Grad

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das hört sich gut an.
Wie hat das Räucherpäckchen funktioniert?

 

[Olli1893]

Im großen und ganzen war das Räucherpäckchen ganz ok. Mir kam es zwar etwas wenig an Rauch vor aber mal schauen wie es sich ausgewirkt hat.
Vielleicht probier ich s das nächste mal mit ner kleinen Metallbox unterm Brenner

 

[Olli1893]

So nach ziemlich genau 12 Stunden um 10 Uhr war die KT von 94 Grad erreicht.
Musste beim Rausheben doch etwas aufpassen das mit das Schweinchen nicht azuseinanderfällt

Jetzt werd ich mich noch an den Buns nach Okraschote versuchen und dann kann der Abend kommen


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[Bärliner]

... schade dass man keine Bilder sieht.
LG, Frank

 

[Olli1893]

Danke für die Info. Jetzt müsste man sie sehen. Keine Ahnung was ich da jetzt anders gemacht habe als bei den Vorigen?!

 

[Olli1893]

Die Buns sind nun auch fertig!

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[Olli1893]

So sah das endgültige Ergebnis aus.
Das Fleisch lies sich echt gut pullen!

Fazit: wird definitiv bald wiederholt!!! Pulled Pork - einfach Geil


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