Hallo Männers,
nachdem meine Rib Premiere letzte Woche ziemlich in die Hose gegangen ist, habe ich mich dieses mal an nem schönen Stück Schweinenacken probiert und man soll es nicht glauben, aber das ist mir gelungen.
Leider habe ich nur wenige Fotos machen können, weil meine Wukis zienlich krank und nölig waren
was auch dazu führte, dass ich das PP erst Sonntag morgen auflegen konnte...dazu aber später mehr!
Das Angangsmaterial wurde zur Premiere erstmal relativ klein gewählt. 1700g Schweinenacken sollten vergrillt werden.
Erstmal ne Ladung Senf einmassiert und dann mit meiner eigenen Magic Dust Variante gerubbt.
Der Minionring wurde gelegt und gezündet. Am oberen Rand kam auf Grund des Platzes nur eine Reihe in Frage, weshalb ich genau an dieser Stelle später noch 3-4 Kohlen nachlegen musste. Sonst lief das Ding aber sehr stabil und brannte super ab!
Wie gesagt die offizielle Zeit konnte ich leider nicht einhalten legte das PP auch erst um 8 Uhr morgens bei GT 105 auf und warf noch schnell ne kleine Hand Mesquite Chips rein.
Als ich nach 3 Stunden vom Frühstück bei Oma wiederkam, war die GT weiter konstant bei 110°C. Läuft! also erstmal nen Bierchen
und dann wurde meine eigens kreiierte Mopping Sauce aufgemoppt.
Gegen 16Uhr lag die KT dann bei 75°C und ich beschloss Jehova ein mein Grilen einzubeziehen und legte das gute Schweinchen dann für 1 1/2 Stunden mit ein bisschen Apfelsaft, Apfelessig und ein bisschen Rub in die Schwedenschale.
17.30 Uhr --> KT von 93°C erreicht, allerdings war die Kruste dann ein wenig slimy. Also habe ich die GT kurz auf 150°C erhöht und die Kruste krustig gestaltet.
Dann noch ne Stunde ruhen lassen und ich war glücklich!
Es wurde gepulled und da lag sie ganze Herrlichkeit! Janz viel FLEISCH!...
Da ich kein großer Salatfan bin, habe ich auf den Coleslaw verzichtet und mir lecker Fleischburger gemacht... Jamm, jamm.
Ich war leider zu sehr mit essen und freuen beschäftigt, aber ein letztes Foto von zwischendurch kann ich noch anbieten.
Sehr gelungene Premiere, Göga war begeistert und findet Long Jobs nicht mehr ganz so bescheuert...
Mission erfüllt.
to be continued!
nachdem meine Rib Premiere letzte Woche ziemlich in die Hose gegangen ist, habe ich mich dieses mal an nem schönen Stück Schweinenacken probiert und man soll es nicht glauben, aber das ist mir gelungen.
Leider habe ich nur wenige Fotos machen können, weil meine Wukis zienlich krank und nölig waren
was auch dazu führte, dass ich das PP erst Sonntag morgen auflegen konnte...dazu aber später mehr!Das Angangsmaterial wurde zur Premiere erstmal relativ klein gewählt. 1700g Schweinenacken sollten vergrillt werden.
Erstmal ne Ladung Senf einmassiert und dann mit meiner eigenen Magic Dust Variante gerubbt.
Der Minionring wurde gelegt und gezündet. Am oberen Rand kam auf Grund des Platzes nur eine Reihe in Frage, weshalb ich genau an dieser Stelle später noch 3-4 Kohlen nachlegen musste. Sonst lief das Ding aber sehr stabil und brannte super ab!
Wie gesagt die offizielle Zeit konnte ich leider nicht einhalten legte das PP auch erst um 8 Uhr morgens bei GT 105 auf und warf noch schnell ne kleine Hand Mesquite Chips rein.
Als ich nach 3 Stunden vom Frühstück bei Oma wiederkam, war die GT weiter konstant bei 110°C. Läuft! also erstmal nen Bierchen
und dann wurde meine eigens kreiierte Mopping Sauce aufgemoppt.Gegen 16Uhr lag die KT dann bei 75°C und ich beschloss Jehova ein mein Grilen einzubeziehen und legte das gute Schweinchen dann für 1 1/2 Stunden mit ein bisschen Apfelsaft, Apfelessig und ein bisschen Rub in die Schwedenschale.
17.30 Uhr --> KT von 93°C erreicht, allerdings war die Kruste dann ein wenig slimy. Also habe ich die GT kurz auf 150°C erhöht und die Kruste krustig gestaltet.
Dann noch ne Stunde ruhen lassen und ich war glücklich!
Es wurde gepulled und da lag sie ganze Herrlichkeit! Janz viel FLEISCH!...
Da ich kein großer Salatfan bin, habe ich auf den Coleslaw verzichtet und mir lecker Fleischburger gemacht... Jamm, jamm.
Ich war leider zu sehr mit essen und freuen beschäftigt, aber ein letztes Foto von zwischendurch kann ich noch anbieten.
Sehr gelungene Premiere, Göga war begeistert und findet Long Jobs nicht mehr ganz so bescheuert...
Mission erfüllt.
to be continued!
