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Pulled Pork Premiere

Dante LeRoi

Dante LeRoi

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
Nachdem ich hier so ziemlich alle Berichte über PP gelesen habe, dachte ich es sei mal an der Zeit, das selbst auszuprobieren. Und dieses WE war von dem Umständen her (super Wetter :D und 2. NFL-Spieltag) dafür perfekt...

Gekauft hab ich 2x 1,3 kg Schweineschulter (ein großes Stück gabs leider nicht).

Rub:
- 1 EL Paprika Edelsüß
- 2 TL brauner Zucker
- 1 1/2 TL Rosenpaprika
- 1/2 TL Selleriesalz
- 1/2 TL Knoblauchsalz
- 1/2 TL frisch gemahlene Senfkörner
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 1/4 TL Salz

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Zum moppen und auch als Beilage gabs Carolina Mustard Barbecue Sauce:
- 1/2 Tasse Dijon-Senf
- 1/2 Tasse Honig
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Weißweinessig (im Rezept steht "distilled white vinegar", könnte auch Essigessenz sein, hatte aber Weißweinessig da ;) )
- Salz, Pfeffer zum abschmecken nach ca. 5-minütigem Kochen

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Der nächste Tag...

10:30 - es geht los

Woodchips und Mop-Sauce sind bereit
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der Grill ist aufgeräumt
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und die Kohle arbeitet
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Fleisch und Frühstück ;)
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11:20 - alles bereit, das Fleisch kommt drauf :)
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Temperatur im Grill zu Beginn ein bisl hoch, aber das wird sich schon noch einpendeln ;)
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11:50 - alles im grünen Bereich :)
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13:00 - erster Zwischenstand nach 1 1/2 Stunden...

interessierter Beobachter ;)
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Perfektes Wetter und reichlich "Equipment" :D
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Fleisch nach dem ersten moppen - sieht schon nicht schlecht aus :)
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Ein paar neue Breckies und Woodchips drauf
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Temperatur-Check - perfekt :)
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Hier erstmal weitere Hundebilder - NEIN, er hat kein Holzbein :D
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Stand nach ziemlich genau 3 Stunden...
Temperatur:
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Fleisch nach wenden und erneutem moppen:
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Grill nach Reload mit Bricketts und Chips:
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Die Sau ist jetzt seit ziemlich genau 5 Stunden auf dem Grill und hat ne KT von 72° - 23° to go ;)
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Und so siehts mittlerweile aus
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Über 6 Stunden vergangen, Fleisch nochmal gewendet, gemopped, Breckies und Chips nachgelegt
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An der Temperatur ändert sich leider trotzdem noch nix :(
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Meine Fresse war das anstrengend :eek:
Da ich nicht während dem Football schauen ständig zwischen TV und Grill pendeln wollte und uns allen mittlerweile der Magen sonstwo hing, war ich gezwungen, die geplante Maximaltemperatur von 135°C "etwas" zu überschreiten um noch vor Mitternacht was zu futtern zu bekommen ;-)

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Nach fast 9 Stunden auf dem Grill hat sich die Temperatur irgendwie knapp über 80° eingepegelt...
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Aber gut siehts trotzdem aus :D
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Um 22:00, also nach über 10 1/2 Stunden war es endlich soweit - die 95° Marke wurde geknackt :D
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mit diesem Ergebnis :)
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Gleich gehts in die Alufolie...
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Pull #1
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Pull #2
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Feddisch :D
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Fazit: schmeckt soooo geil und ist den Aufwand bzw. die Geduld auf jeden Fall wert - wird demnächst wiederholt, allerdings fang ich dann früher an ;)
 
Moin Dante,
erst mal herzlich willkommen,
schöne Aktion :) ,
schönes Ergebnis :thumb2:
und schöne Location :roll:.

Weiter so.

Wäre schön, wenn Du hier hier noch ein paar Worte über Dich berichten könntest.
Gruß
maggi
 
Das ist ein Einstand nach Maß! :worthy:
Klasse Bilder, klasse Event! Weiter so!
Herzlich willkommen im GSV!
:prost:
 
dem kann ich mich nur anschließen, super einstand, sieht sehr
gelungen aus. weiter so
 
10.5 Stunden, wenn das kein würdiger Einstand ist. :D
Viel Spass im Verein.
Gruß Micha :prost:
 
Super einstand. :cool: Herzlich Willkommen, wir freuen uns auf mehr von dir. :prost:
 
Ein wirklich guter leckerer Einstand.
Da weiß jemand wie man seinen Weber entjungfert. :evil:
Schöne Bilder.
Willkommen im Club
:prost: :prost: :prost:
 
Saubere Arbeit

Genialer Einstand

Viel Spass noch hier

:prost:
 
Baaaaaaaaaaaaaaah...............

Da muss ich jetzt echt :puke: :puke: :puke: :puke: :puke:




























Aber nur wenn ich als Gladbacher Borusse dein Avatar sehe!!! :D :D :D

Ansonsten astreine Einstandsvergrillung!!! :respekt: :respekt: :respekt:

Und herzlich Willkommen!!! :D

Gruß Carsten :prost:
 
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