Pulled pork rauchig ohne smoker

[Majestix123]

Hey Leute,
Ich wollte morgen 3kg pulled pork zubereiten. Aber aus verschiedenen Gründen ohne smoker etc.

Nun bin ich am überlegen wie ich ein Räucheraroma an das Fleisch bekomme. Mich würde interessieren was ihr von den Varianten haltet und welche ihr mir empfehlen würdet.

1. Ich spritze das Fleisch mit Apfel Saft etc und liquid smoke am Abend zuvor.

2.Ich mische in den Rub statt normales Salz, ordentlich Räuchersalz (gespritzt wird trotzdem nur ohne liquid smoke)

3.ich rubbe und Spritze am Vorabend normal. Kurz vor der Zubereitung Spritze ich dann nochmal Apfel Saft mit räuchersalz vermischt

Vielen Dank für eure Antworten.

 

[wyrm]

Mit Woodchips + Kugelgrill, Gasgrill, Kamado, Elektrogrill, etc.

 

[Fitch]

Mit Woodchips + Kugelgrill, Gasgrill, Kamado, Elektrogrill, etc.

Klasse Antwort.


Mach Rauchsalz dran. Den richtig geilen Rauchgeschmack wirste glaub ich aber nich damit hinbekommen, geschweige denn nen Rauchring.

 

[GlasTrucker]

ich hab auch schon mal dran gedacht ne räucherbox in den BO zu stellen.... Allerdings räucherst du dir damit die ganze Bude ein

 

[gadh]

Mit Liquid Smoke musst Du vorsichtig sein, dass kann schnell zu viel sein.

Ich würde eher zu Rauchsalz oder geräuchertes Paprikapulver greifen.

 

[Luke Skywalker]

In welchem Gerät soll denn das PP hergestellt werden?

 

[Majestix123]

Backofen

 

[Luke Skywalker]

Backofen

Dann ist das hier möglicherweise das falsche Forum?

 

[PuMod]

Am besten wird es sein, wenn du das Fleisch nachher mit einer rauchigen BBQ Sauce vermischst. Die Intensität der Sauce kannst du mit dem Liquid Smoke einstellen.

 

[D.D.]

Ich würde rauchige Bestandteile im Rub verwenden und mit einer rauchigen Glaze arbeiten.

 

[---Bene---]

Einfach nach dem pullen einen guten Schluck LiquidSmoke dazu. Funktioniert einfach und schmeckt!