Jonsey
Fleischtycoon
Das sieht nach ner ordentlichen vergrillung aus. 
Weiter so!
Weiter so!
-
Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!
Pulled Pork Samstag abend gehts los.
- Ersteller bbqgott
- Erstellt am
Das sieht nach ner ordentlichen vergrillung aus.
Weiter so!
danke. das hoffe ich. hab grad noch den rest ribs von gestern gegessen. :happa:
KT 73°C erste plateauphase.
GT 114°C
rubik
Egghead
ich glaub fast, das ist die zweite plateauphase. wie lang liegt der brocken schon am grill? 13 stunden? das ist ziemlich sicher schon die zweite
rubik
Egghead
moppst du eigentlich oder versuchst du es komplett ohne?
hab ich grad auch drüber nachgedacht. empfehlungen? hätte missisippi souce da. oder jack daniels nix selbstgemachtes in dem fall leider.
rubik
Egghead
ich mop immer mit 100ml apfelessig, 200ml wasser, 100ml whisky und 50ml honig...ganz easy...bei der temp würd ich es aber lassen zu moppen...beim moppen geht die temp immer so um 2-3 °C. zurück und das dauert bis sie wieder rauf geht..
G
Gast-lwgoiy
Guest
Habe mir das grundsätzlich abgewohnt beim PP. Finde es ohne Moppen deutlich besser. Aber ist sicherlich Geschmackssache.
Schaut aber gut aus bisher... :happa:
Schaut aber gut aus bisher... :happa:
rubik
Egghead
nicht zu moppen ist kein problem! es gibt einige die es ohne machen und die meinen es ist genauso gut! ich mach es nur dann wenn das pp noch "in der zeit" ist. sonst würd ich es auch lassen..
joa 12,5 stunden. hab die erste wohl verpennt.dann wirds wohl die 2 sein.
Servus zusammen,
Ich denke das ist noch die erste Blödphase... Die kommt meistens um die 70 und die zweite dann bei 80 Celcius.
Hab auch gerade 2 Brocken auf meinem Nappi drauf (diesmal ohne Doku) und die hatten um 0 Uhr heute Nacht 58 C und um 7 Uhr heute morgen 7 Uhr 62 C
zum Glück hab ich gepennt...Aktuell hängen die beiden um die 80 C....
Bei Dir ging der Anstieg von 60 auf 70 ziemlich zügig von daher glaub ich: erste Blödphase
Aber das wird
Bleib mal dran....
CU
Frank
Ach so, ich mopp diesmal auch nicht!!!
joa 12,5 stunden. hab die erste wohl verpennt.
Nope. Ist die Erste. Wenn überhaupt ne zweite Blödphase kommt, dann eher so um die 80 °C...
rubik
Egghead
das hab ich mir dann auch überlegt...aber die erste dauert bei mir nie so lang...
und ich hatte die zweite auch schon bei 75°c oder zumindest glaub ich das es die zweite war...aber ihr werdet recht haben... wird die erste immer noch sein...
und ich hatte die zweite auch schon bei 75°c oder zumindest glaub ich das es die zweite war...aber ihr werdet recht haben... wird die erste immer noch sein...
Zuletzt bearbeitet:
G
Gast-lwgoiy
Guest
Wird ein schöner Mitternachtsimbiss. 