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Pulled Pork, Temperatur Problem und Ergebnis

BBQGHOST

BBQGHOST

Veganer
10+ Jahre im GSV
Moin Moin ersteinmal, ich bin neu im Forum und ganz neu auf dem Gebiet GASGRILL. Ich komme aud der Ecke Hannover und bin Anfang 30, zudem in wohl sehr sehr kurzer Zeit auch Paps:sonne:

Zu meinem Problem, ich habe mir einen ODC Bronco 4B zugelegt und auch schon so einiges drauf gemacht.
Jetzt wollte ich mal PP machen, aber des Teil bekomme ich selbst mit nur einem Brenner und Gasbuddel fast ganz zu nicht unter 130°C geregelt:x
Hat jemand einen Tip für mich? :blinky: wäre super und schon mal Danke im vorraus

Ach und bevor ich es vergesse...
:gs-rulez::
 
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Hallo,

wichtige Frage zuerst: Wo und womit hast Du gemessen?

Danach sehen wir weiter. Von Deckelthermometer zu Rosthöhe können schonmal ein paar Grad Unterschied sein. Und Deckelthermometer sind auch nicht unbedingt Präzisionsinstrumente.

Ich nehme an Du hast ein (elektronisches) Bratenthermometer? Brauchst Du für PP sowieso.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Messinstrument

Zum Messen habe ich das Oven/Meat Thermo-Timer von UDC genommen. Den habe ich noch aus den Holz-Heiz-Zeiten.
 
Hallo!

Ein ähnliches Problem hatte ich auch bei meinem Gasgrill.
Lag aber definitiv am falschen Messpunkt.
Hatte rechten Brenner laufen und links oben auf der Warmhalte-Ablage mein ODC gelgt. Temp nie unter 130°C bekommen.
Beim nächsten Test das ODC auf Grillrost-Höhe links platziert und schwupps: max. 90°C
Stell mal ein Foto rein, wo das Thermometer liegt und welcher Brenner läuft.

Gruß
Rudi
 
O.K. Schade. Wäre ja schön gewesen wenn das Problem keins gewesen wäre sondern nur ne ungünstige Messung.

Mehr Kaltluft beimischen würde evtl. funktionieren. Mit anderen Worten den Deckel einen Spalt auf lassen.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Die Lage

Ich hatte den rechten Brenner laufen und ca. in der Mitte auf dem Warmhalterost lag der UDC.
Bilder Kann ich erst etwas später machen, Frauchen muß jetzt erst mal zu Arzt.
 
Lage

OK also mit dem Sensor auf höhe Rost sieht das schon wieder ganz anders aus. Beim angehängten Bild ist der rechte Brenner an und den Sensor sieht man ja.

Jetzt habe ich den Bronko erst einmal mit Jehova die Spalte an der Rückseite zugemacht. Ach und na klar meine ich ODC wie bin ich den auf UDC gekommen, wohl so ähnlich wie das ich vergessen habe das Warme Luft nach oben steigt:blinky: Ahrrr es gibt so Tage[HT
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OK, also auf der Höhe des Grillguts ist es schon besser als auf dem Warmhalterost.

Aber Du solltest den Fühler des ODC nicht direkt auf den Rost legen. Das Messergebnis wird durch den Kontakt mit dem Grillrost verfälscht.

Schiebe den Fühler des ODC durch einen Sektkorken oder falls kein Korken zur Hand (so wie ich es gemacht habe) durch eine Kartoffel. Aber bitte so, das weder KernTemperatur(KT)-Fühler noch GarraumTemperatur(GT)-Fühler Metall berühren.

Ich bin davon überzeugt, das Deine GT-Temperatur bei nur einem eingeschalteten Brenner und geschlossenem Deckel um die 100° (eher unter 100) liegen wird.

(Das hab ich auch alles erst letzte Woche gelernt, aber hier herrschen die :gs-rulez:)
 
Hallo,

laß das "Scheunentor" doch offen. Du willst ja nach unten kommen mit der Temperatur. Aber das scheint sich ja eh erledigt zu haben. Wenn die Temperatur auf Rosthöhe paßt ist ja alles gut. Genauso habe ich das im ersten Post gemeint.

Und ein paar Grad kälter läuft der Grill ja sowieso wenn ein paar Kilo Fleisch drin liegen.

Jetzt steht ja dem Full-Pull nix mehr im Weg

Viele Grüße,
Gerhard
 
Ich habe an meinem Santos Denver das Scheunentorproblem "flexibel" gelöst

Ich kann das Scheunentor in wenigen Handgriffen schlissen und öffnen :woot:

Für Pizza und solche Sachen ist es zu und für "long runs" wie PP, PB oder Brisket und solche Sachen eben offen

Es lebe die Felxibilität :rotfll:
 
Tor

Moin,

das mit dem Scheunentor habe ich genau so gelöst, also flexibel:blinky: ist damit gemeint.
Da ich zur Zeit leider starken Wind habe, habe ich das Tor etwas weiter zu gemacht, der Wind sorgt für arge Temp-schwankungen von 98 bis 115°C, dass macht es nicht leichter und zudem Gammelt mein PP jetzt seit acht uhr bei 81°C rum und will nicht steigen...Ist wohl erst einmal stillstand.
 
Oh mann

Ich glaube es nicht, bin immer noch bei gerade mal 85°C gerade mal 4°C mehr als um 0800 Uhr Morgens...wie lange zieht sich das denn beim Gasi, ich werde langsam unruhig:x

Hat da wer Erfahrung mit...?
 
Ruhig bleiben. Mit 84°C müßtest du eigentlich langsam aus der Blödphase raus kommen. Danach geht´s wieder schneller.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Ta Da...

So nach ca. 23,5 H ist PP Time angesagt, meine Frau hat so langsam auch keine Geduld mehr.
Aber die Hauptsache ist es hat super geschmeckt!

Euch allen einen schönen Sonntag abend.
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