Pulled Pork timing

[DSH2k]

Hallo Freunde,
Ich habe für eine kleine Feier PP gemacht, um 17uhr sollte es losgehen, also am Vortag kurz nach 20uhr
3 schweinenacken auf den Grill geschmissen.
Nun war es leider so, dass der 1Nacken um 15:30 der 2. um kurz nach 18uhr und der 3. erst um 21uhr auf 92°
der dritte war der mittlere wurde halt von den zwei anderen abgeschirmt vermute ich. das war ne etwas blöde
Situation. Geschmeckt hat es BOMBE!

Meine Frage ist jetzt:
Hätte ich einfach früher anfangen sollen oder war die anordnung einfach nix?

Gruß Stephan

 

[dmvm]

Also so wie es auf dem bild ausschaut war da ja kaum luft zwischen den nacken. Würde immer dazwischen etwas platz lassen damit der Nacken von allen Seiten Hitze abbekommt.

 

[Schweigi]

Hätte auch gesagt das sie zu nah aneinander liegen!

 

[D.D.]

Wenn du merkst, dass es mit der Zeit knapp wird, kannst du sie in Alufolie packen und so die Angelegenheit abkürzen.
Ist zwar jetzt etwas spät, aber beim nächsten Mal kanns helfen

 

[Tempura]

Nimm statt Alufolie butcher paper. Kruste leidet etwas, Fleisch bleibt aber saftig und ist schneller fertig.
Nacken liegen eng aneinander, aber wenn der Platz eng ist, ist das halt so. Könnte man von Zeit zu Zeit umschichten.
Aber teste das nächste mal auf jeden Fall mit butcher paper. Packe das Stück das hinterher hinkt ins paper. Dann wirst du merken, ob das was für dich ist.

 

[Baconjuice]

Hatte ich auch am we! Nach 20 std waren die beiden erst bei 88 grad! Habe dann abgebrochen, waren aber dennoch sehr lecker