Hallo zusammen,
es hat sich Besuch angekündigt und der wollte Pulled Pork.
Und da das Ei eh schon läuft gab's vorgestern zum Abendessen ein schönes 600g TriTip von yourbeef.de mit Kaffeerub (10g grober Pfeffer, 10g grobes Meersalz, je 2,5g Knobi- u. Zwiebelpulver u. 4g grober Kaffee). Bei 130 Grad in 45 min auf 58 KT gezogen. War sehr sehr gut.
Dann das Ei auf 115 Grad eingeregelt und dann durften die 3 Nacken a 3 kg ins Ei. Als Rub gabs modifizierten Mr. Browser und gespritzt wurde mit Fond, Soja- & Worcestersauce.
Kandidat 1 war nach 19 Stunden fertig (KT93 Grad), Kandidat 2 nach 20 Stunden und Kandidat 3 nach 21 Stunden....diesmal haben alle recht lang gebraucht.
Dann noch ne bisl BBQ-Soßen angerührt u. Buns gebacken.
War mal wieder sehr gelungen, leider ohne Tellerbild
es hat sich Besuch angekündigt und der wollte Pulled Pork.
Und da das Ei eh schon läuft gab's vorgestern zum Abendessen ein schönes 600g TriTip von yourbeef.de mit Kaffeerub (10g grober Pfeffer, 10g grobes Meersalz, je 2,5g Knobi- u. Zwiebelpulver u. 4g grober Kaffee). Bei 130 Grad in 45 min auf 58 KT gezogen. War sehr sehr gut.
Dann das Ei auf 115 Grad eingeregelt und dann durften die 3 Nacken a 3 kg ins Ei. Als Rub gabs modifizierten Mr. Browser und gespritzt wurde mit Fond, Soja- & Worcestersauce.
Kandidat 1 war nach 19 Stunden fertig (KT93 Grad), Kandidat 2 nach 20 Stunden und Kandidat 3 nach 21 Stunden....diesmal haben alle recht lang gebraucht.
Dann noch ne bisl BBQ-Soßen angerührt u. Buns gebacken.
War mal wieder sehr gelungen, leider ohne Tellerbild
