Pulled Pork, und es hat geklappt

[JoLi]

Servus Freunde der Kugel und Köstlichkeiten.
Vom Freitag auf Samstag habe ich mal ein PP probiert.
Was soll ich sagen, es hat geklappt und war Schweinekammlecker.

Anlass war der 10. Geburtstag des Kleinen, hier schläft er noch

Der große Bruder musste aber um die Zeit schon ran

Der Kamm wog frisch 2,5kg.
Am Mittwoch mit Barbecuegewürz, in Wasser aufgelöst, geimpft.
Am Donnerstag mit dem gleichen tocken mariniert.

Mein Ring, musste ihn aber verlängern - dazu später
Hier kamen noch Cherrywoodspäne drauf, die waren gewässert

PP auflegen um 22:45 Uhr

Die Nacht verlief ruhig, nur einmal über 130° GT
Kurz runter etwas drosseln und weiter schlafen.

Um 08.00 Uhr sah das PP so aus

11.00 Uhr und ich musste den Ring verlängern da die KT erst bei 76° war
und ich mir dachte das langt nicht

Jetzt wurde es verrückt.
15.00 Uhr seht selber

16.45 Uhr

Wir wollten um 19.00 Uhr essen und ich wollte unbedingt das Teil mind. 2h ruhen lassen, also habe ich mich entschieden bei KT 92° das PP vom Grill zu nehmen und in die Warmhaltebox zu legen.
Es sah schon mal verdammt lecker aus um 17.00 Uhr

So, aber jetzt - pullen um19.15 Uhr

Zubereitet wurde es mit normalen Semmeln, Ruccola und Krautsalat.
So essen wir es am liebsten.

Anbissbild

Zum Abschluss noch ein paar Daten und Fakten.
Von der KT 7° bis 92° vergingen 18 Stunden!
Das Fleisch wog roh 2.050g und vor dem pullen 1.265g.

Geschmacklich super!!!
Es lohnt sich sowas zu machen!

Das Redi Check, manche sagen auch Maverick ET 732 dazu, ist einfach unschlagbar.
Der Grill steht im Garten und wir wohnen unter dem Dach, im 3. OG, die
Funkverbindung steht!

Jetzt kann ich nur noch sagen, dass PP Wochenende kann kommen - ich bin dabei!

 

[M.B]

Sauber gemacht Glückwunsch zum 1.PP

 

[Bison]

Da schließe ich mich an! Sieht lecker aus!!

 

[master-sir-buana]

Glückwunsch, sieht Klasse aus :happa:

 

[Mag]

Sieht gut saftig aus! :happa:

 

[Primo XL]

Hallo JoLi, Dein PP sieht super aus, schöne Bilder, SUPER PP,:happa:

Das Redi Check, manche sagen auch Maverick ET 732 dazu, ist einfach unschlagbar.
Der Grill steht im Garten und wir wohnen unter dem Dach, im 3. OG, die
Funkverbindung steht!

Das ET 732 steht auch schon auf meiner Wunschliste, mein ET 73 geht nur in Sichtweite zum Grill.

:anstoßen:
Gruß, Horst

 

[Dirk_da_Oberbayer]

Super Doku, goile Bilder.

Da bekomme ich gleich wieder :happa:...^^

 

[ToGe4811]

Super gemacht

Hallo,

Herzlichen Glückwunsch zum 1.PP. Sah echt super und lecker aus.

Guter Bericht und weiter so. :happa:

 

[da Tom]

....klasse gemacht ,wann folgt das Zweite

 

[Okraschote]

Klasse. Da hast Du ein schönes Stück erwischt, das ist ja extrem saftig. So muss es sein.

 

[LE@SH]

Wieso schau ich Idiot mir sowas um diese Zeit an......

Schaut echt lecker aus, da glänzt der Fleischsaft richtig beim pullen!! :daumenhoch:

 

[Hermann Siebenhaar]

Da sag ich nur :

 

[wh_1967]

Wieso schau ich Idiot mir sowas um diese Zeit an......

Das denke ich auch immer wieder!

Sieht super aus. Es wird Zeit, dass ich mein 2. PP mache!

 

[schiwo]

Jipihhhhh sieht super aus ..... lecker

 

[leadingmen]

Herzlichen GLÜHSTRUMPF zum Premiere PP, haste wirklich gut gemacht und fleißig Bilder gemacht. Weiter so !

:happa:

 

[JoLi]

....klasse gemacht ,wann folgt das Zweite

Das nächste werde ich zum PP Wochenende machen.

 

[JoLi]

Wieso schau ich Idiot mir sowas um diese Zeit an......

Schaut echt lecker aus, da glänzt der Fleischsaft richtig beim pullen!! :daumenhoch:

Über das Glänzen habe ich mich richtig gefreut, ich denke das liegt an der Ruhephase, da kann sich der Fleischsaft so richtig im Fleisch verteilen.
Danke!

 

[Fluchtzwerg]

Großartige Premiere! Sieht super aus.

LG Bille

 

[bbqnoob]

Oh man, es wird Zeit, dass ich mich auch mal daran traue, aber vorher muss das Maverick her, sonst bin ich ja nur am rennen

Prima gemacht, Respekt.

Aber das musst du mir erklären:

Der Kamm wog frisch 2,5kg.
Das Fleisch wog roh 2.050g und vor dem pullen 1.265g.

 

[BratBremse]

na geeeeeeeeeeeeeht doch