Pulled Pork und Pulled Beef (Video inside)

[Brocken]

Hallo,

letztes WE Pulled Pork und Pulled Beef gemacht. Hier die Bilder:

Das ganze war ca. 16 Stunden im Smoker. Der Rindernacken ist leider doch nur ein Braten geworden (ein verdammt leckerer Braten).

Hier noch das Video:

Fazit: Immer wieder gerne. Pulled Gerichte sind einfach geil.

Bitte Eure Meinungen...

 

[PhilipZh]

Gefällt mir. Kannst du noch was zu den Eckdaten sagen?
Welche GT, KT, Rub usw

 

[Brocken]

Rub siehst du im Video.

Temp. im GR ist 105 Grad. und KT PP=90 und PB=85

 

[Neumüller]

Hast du das Rind vorher gespritzt wenn ja mit was?

 

[Brocken]

Hast du das Rind vorher gespritzt wenn ja mit was?

Ne ich hab es einfach so draufgelegt. Gespritzt hab ich Fleisch noch nie.

 

[BBQ Westerwald]

Wird es ohne impfen nicht zu trocken?
Gruß

 

[BBQ Westerwald]

Sieht aber gut aus. Wie war es denn geschmacklich? Mit was geräuchert?
Gruß

 

[Brocken]

Geräuchert habe ich mit Apfel. Trocken wird es nie.

Das PB hatte allerdings noch nicht die Mindesttemperatur von 88 Grad zum Pullen, deshalb wurde es wie Braten aufgeschnitten.

 

[Texas Ranger]

Na sieht doch echt lecker aus, da würde ich auch gleich ein Portion nehmen.

 

[Brocken]

Na sieht doch echt lecker aus, da würde ich auch gleich ein Portion nehmen.

Danke. Der Smoker tuts auch wie Sau.

 

[Honker]

Für mich bitte auch 1-2 Portionen
sieht super aus und sooooo knusprig ...
Der Braten auch ..1A
Gruß Dirk