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Pulled Pork Vergrillung
- Ersteller vV
- Erstellt am
So ... 12:00 nach 16 Stunden Garzeit sind 93 Grad erreicht. Ein letztes Mal moppen und sobald die Gäste da sind ab in Jehova. Nach dem Aperitiv ist es dann wohl fertig.
Hier der letzte Stand:
Die Sonne lacht auch ... so muss ein Geburtstag sein
Cheers und danke für alle Tips
vV
Hier der letzte Stand:
Die Sonne lacht auch ... so muss ein Geburtstag sein
Cheers und danke für alle Tips
vV
Anhänge
hab hier in diesem Fred auch wieder was gelernt: Minion Ring! Geile Sache und tolles Ergebnis!
zeig bitte mal....
wie standen die Lüftungsschieber?
wie standen die Lüftungsschieber?
Lüftung
Hi,
das Setup für den Minion-Ring sieht am im Anfragen des Threads auf dem Bild. Insgesamt ca. 80 Brekkies. Zwei Ringe, die ca. 3/4 des Grillumfangs ausmachen, aufrecht stehend eng an eng. Darauf stehend einen dritten Ring, auch eng an eng stehende Brekkies. Zum Anzünden hab ich sechs angeglühte Brekkies an einer Seite angelegt.
Lüftung oben war konstant so, dass ich durch ein Lüftungsloch noch das Thermometer stecken konnte (ca 3/4 geschlossen).
Unten war es immer zwischen halb geschlossen und 3/4 geschlossen. Bei halb geschlossen ging die Temperatur aber über 130. Bei 3/4 geschlossen teilweise schon unter 110. Da muss man ein wenig spielen in der Hoffnung, dass man eine passende Einstellung gefunden hat bevor man schlafen geht
Man darf dabei nicht zu stark regeln ... Luftzufuhr unten immer nur millimeterweise verändern, wenn die Temperatur zu stark in die ein oder andere Richtung ausschlägt. (und wichtig: Aussen vorher Markierungen am Grill machen, wo genau halb zu und ganz zu ist)
Cheers
vV
Hi,
das Setup für den Minion-Ring sieht am im Anfragen des Threads auf dem Bild. Insgesamt ca. 80 Brekkies. Zwei Ringe, die ca. 3/4 des Grillumfangs ausmachen, aufrecht stehend eng an eng. Darauf stehend einen dritten Ring, auch eng an eng stehende Brekkies. Zum Anzünden hab ich sechs angeglühte Brekkies an einer Seite angelegt.
Lüftung oben war konstant so, dass ich durch ein Lüftungsloch noch das Thermometer stecken konnte (ca 3/4 geschlossen).
Unten war es immer zwischen halb geschlossen und 3/4 geschlossen. Bei halb geschlossen ging die Temperatur aber über 130. Bei 3/4 geschlossen teilweise schon unter 110. Da muss man ein wenig spielen in der Hoffnung, dass man eine passende Einstellung gefunden hat bevor man schlafen geht
Man darf dabei nicht zu stark regeln ... Luftzufuhr unten immer nur millimeterweise verändern, wenn die Temperatur zu stark in die ein oder andere Richtung ausschlägt. (und wichtig: Aussen vorher Markierungen am Grill machen, wo genau halb zu und ganz zu ist)Cheers
vV
Die beiden Brocken sehen spitze aus 
Da bekommt man gleich wieder Hunger auf PP....
Da bekommt man gleich wieder Hunger auf PP....
Das finde ich auch, sehr lecker.
Ich wollte mich bei Gelegenheit auch mal an einem Pulled Pork versuchen.
Hab aber auch noch ne Frage, wie hast du die Lüftung an deiner Kugel eingestellt?
Gruß
Puckie2000
Ich wollte mich bei Gelegenheit auch mal an einem Pulled Pork versuchen.
Hab aber auch noch ne Frage, wie hast du die Lüftung an deiner Kugel eingestellt?
Gruß
Puckie2000
Guckst du hier:
Hi,
das Setup für den Minion-Ring sieht am im Anfragen des Threads auf dem Bild. Insgesamt ca. 80 Brekkies. Zwei Ringe, die ca. 3/4 des Grillumfangs ausmachen, aufrecht stehend eng an eng. Darauf stehend einen dritten Ring, auch eng an eng stehende Brekkies. Zum Anzünden hab ich sechs angeglühte Brekkies an einer Seite angelegt.
Lüftung oben war konstant so, dass ich durch ein Lüftungsloch noch das Thermometer stecken konnte (ca 3/4 geschlossen).
Unten war es immer zwischen halb geschlossen und 3/4 geschlossen. Bei halb geschlossen ging die Temperatur aber über 130. Bei 3/4 geschlossen teilweise schon unter 110. Da muss man ein wenig spielen in der Hoffnung, dass man eine passende Einstellung gefunden hat bevor man schlafen geht
Cheers
vV
Das sieht aber sehr gut aus.
Wie ausreichend war die Menge Pulled Pork plus Beilagen?
Am Samstag gibt's bei mir auch endlich ein PP und ich habe ca. 15 Erw. + 4 Kinder zu verpflegen.
Ich dachte an ca. 5kg Nacken plus 45 Brötchen plus 2 kg KFC ColeSlaw plus Soßen und als zusätzliche Beilage soll es ~1kg Max & Cheese aus dem DO geben.
Meint ihr das könnte ausreichen?
Oder habt ihr noch eine Alternative zu Mac&Cheese als PP Beilage?
Wie ausreichend war die Menge Pulled Pork plus Beilagen?
Am Samstag gibt's bei mir auch endlich ein PP und ich habe ca. 15 Erw. + 4 Kinder zu verpflegen.
Ich dachte an ca. 5kg Nacken plus 45 Brötchen plus 2 kg KFC ColeSlaw plus Soßen und als zusätzliche Beilage soll es ~1kg Max & Cheese aus dem DO geben.
Meint ihr das könnte ausreichen?
Oder habt ihr noch eine Alternative zu Mac&Cheese als PP Beilage?
G
Gast-qX2rDP
Guest
Rechnen musst du selber:
Ich persönlich gehe von rund 200-250gr Nacken und 100gr CS pro Person aus. Männer eher 3 Brötchen, Frauen max 2.
Edit: ich rechne doch mal etwas: bei 5kg Nacken hast du nach meinem Verbrauch für rund 20-25 Personen Fleisch, sofern du eine ausgewogene Mischung w/m hast. Dazu für rund 20 Personen CS plus 50gr Mac&Cheese pro Person.
Wahrscheinlich hast du zuviel. Leg dir aber für den Notfall noch 20 Bananen und 20 Kinderriegel bereit für den Nachtisch.
Gruß Udo
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