Pulled Pork (-Versuch) im GA

[Rippche88]

Guten Abend Sportsfreunde!

Morgen wollte ich mal nur für meine bessere Hälfte und mich ein PP machen. Habe also 1kg Schweinenacken besorgt, gerubt und injiziert. Für so eine Kleine Menge muss dann mal der GA herhalten!
Eben habe ich mich hingesetzt und am Wohnzimmertisch eine "Minion-Schlange" gebastelt...
In meiner 57er Weber-Kugel is das ja kein Problem, aber im GA habe ich leider null Erfahrung was low&slow angeht

Hat das schonmal jemand von euch gemacht und kann seine Erfahrungen schildern?

Hier noch ein Foto vom Grill mit Minion-Methode. Gezündet werden soll unten links.

Für Tips und Kritik wäre ich sehr dankbar!

 

[Cap10]

Du benötigst nicht zwingend eine "Schlange", die Folie wird dir nix bringen denn bei den Temperaturen kann es sein, dass die Kohlen trotz Folie zünden.
Ich habe Kohle verteilt und eine Seite entzündet, also Minion-Methode.
Schau mal hier rein, vielleicht hilft dieser Thread weiter:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/vom-ga-pulled-poerkchen.247467/

 

[Rippche88]

Da hast du Recht. Ich habe noch zusätzlich den Boden von ein paar Grillschalen in Streifen geschnitten und damit die "Wände" dicker gemacht, sodass ich schon glaube das das gut geht. Will eben einfach ma die Minion-Methode in der Form im GA testen.

 

[Knarf2807]

Da hast du Recht. Ich habe noch zusätzlich den Boden von ein paar Grillschalen in Streifen geschnitten und damit die "Wände" dicker gemacht, sodass ich schon glaube das das gut geht. Will eben einfach ma die Minion-Methode in der Form im GA testen.

Was @Cap10 meint ist, dass du dir die Mühe mit dem Ring oder der Schlange nicht machen musst. Hau die Seite mit Briketts "voll", zünde ein paar und über die Zuluft regelst du die Temperatur.

Der Ring ist nur eine Variante für den Kugelgrill, um die indirekte Zone so groß wie möglich zu halten. Herr Minion - der Erfinder der Methode - hat nie einen Ring gelegt.

Viel Erfolg!

Frank

 

[Kloppo]

Mal abgesehen von der schon erörterten Unsinnigkeit der 'Schlange':

Kohle zündet durch, wenn sie press an Stahl oder Alu liegt. Der Wärmetransfer ist zu hoch.
Müsste doppelwandig sein mit etwas Luft dazwischen.
Wenn durch die zusätzlich eingebrachten Streifen etwas Puffer geschaffen wurde, könnte das klappen. Wenn die Folie dicht an den Streifen liegt und eine kompakte Einheit bildet, eher nicht.
Versuch macht kluch