Abend liebe Grillsportgemeinde. Da ich meinen dancook sehr vernachlässigt habe, musste ich ihn mal wieder aktivieren. Es sollte zum ersten mal pulled pork geben. Bisher nur auf dem Gasgrill aus Bequemlichkeit gemacht, wollte ich es heute zum Spiel mal wagen.
Am Freitag wurde alles Vorbereitet. 2 Nacken mit je 2,5 kg wurden bearbeitet. Einer wurde mit Magic dust und der andere mit Gyros Gewürz behandelt.
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Den Ring vorbereitet und den Cole slaw noch zubereitet.
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Kleine Stärkung zwischendurch...
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Punkt 24:00 gingen die beiden auf die Reise. Der Dancook hat gute Arbeit geleistet und hat sich bei 120 grad eingependelt. Lüftung oben war zur hälfte offen.
Die Nacht war sehr ruhig und ich bin gegen 7 aufgewacht. Ein neugieriger Blick bei mittlerweile 85 grad wurde gewagt. Und die hälfte vom Ring ist erst verbraucht...
Auf diesem Weg wurde der Nacken mit md einmal mit Barbecue Sauce eingepinselt.
Weiter geht es und es wurde erst einmal gefrühstückt.
Um 10:00 Uhr waren sie beide zeitgleich fertig. Über 1/3 der Kohlen waren noch vorhanden. Verbraucht wurden somit nur 1,5 kg Grillis.
Und nu? Da ich da Spiel nicht vorverlegen konnte, waren 11 Stunden Warmhalten angesagt. Dies geschah bei 60 grad im Backofen. Das ganze hat den beiden offensichtlich nicht geschadet.
Dann ging es aber endlich los. Vorab, der Gyros war besser. Der Geschmack war einfach grandios. Saftig waren sie beide und meine Gäste waren sehr zufrieden.
Am Freitag wurde alles Vorbereitet. 2 Nacken mit je 2,5 kg wurden bearbeitet. Einer wurde mit Magic dust und der andere mit Gyros Gewürz behandelt.
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Den Ring vorbereitet und den Cole slaw noch zubereitet.
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Punkt 24:00 gingen die beiden auf die Reise. Der Dancook hat gute Arbeit geleistet und hat sich bei 120 grad eingependelt. Lüftung oben war zur hälfte offen.
Die Nacht war sehr ruhig und ich bin gegen 7 aufgewacht. Ein neugieriger Blick bei mittlerweile 85 grad wurde gewagt. Und die hälfte vom Ring ist erst verbraucht...
Auf diesem Weg wurde der Nacken mit md einmal mit Barbecue Sauce eingepinselt.
Weiter geht es und es wurde erst einmal gefrühstückt.
Um 10:00 Uhr waren sie beide zeitgleich fertig. Über 1/3 der Kohlen waren noch vorhanden. Verbraucht wurden somit nur 1,5 kg Grillis.
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Dann ging es aber endlich los. Vorab, der Gyros war besser. Der Geschmack war einfach grandios. Saftig waren sie beide und meine Gäste waren sehr zufrieden.
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