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Pulled Pork vom Genesis 2

M

milly007

Veganer
Hallo zusammen,
ich plane am Wochenende mein erstes PP vom Gasi Weber Genesis 2 E-310. Mehrfach habe ich den Nacken schon in der Kugel gemacht.

Die einzige Frage die sich mir nun stellt ist, ob ich beim Gasi Wood Chunks in die Räucherbox packen kann und ob die aufgrund der geringen Hitze des Brenners überhaupt Dampf abgeben.
Ich würde lieber Chunks verwenden, da diese ja länger das Fleisch smoken wie normale Chips.

Hat da jemand Erfahrung?
 
Funktioniert. Der Grill muss ja zu Beginn, bevor du dein PP auflegst, auf Temperatur kommen. Sprich die Garkammer muss sich erstmal bis 120° einpendeln. In dieser Phase lasse ich immer einen Brenner auf Vollast laufen und stelle die Räucherbox unter die Roste direkt auf die Flavor-Bar. Dann räuchert es schon :)
Wenn du dann später den Regler zurückdrehst, reicht es dennoch um das räuchern weiter laufen zu lassen.
 
Gern! Dann leg mal auf und erzähl wie es lief! ;)
Viel Erfolg!
 
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