Pulled Pork vom Low-Budget-Smoker

[Ottomotor]

Hallo GSV-Freunde

Ick hab mich mal an ein klassisches PP gewagt.
Einfach mit einer Mischung aus Apfelsaft, BBQ-Sauße und Worchestersoße geimpft.
Und danach mit Senf und Magic Dust eingerubt.
Nach 12 Stunden in der Kühlung ging es dann auch schon ab auf den Barbecook Smoker.
16 Stunden später waren nach etlichen Litern Wasser und den kleinen und großen Dramen, die sich so während einer Nachtschicht abspielen, 92 Grad erreicht.
Fazit: war mal wieder lecker und mein PP-Notfallset brauchte ich diesmal nicht, hat mich aber sehr beruhigt als es ans Rupfen ging .
Und hier natürlich der passende Dokumentarfilm :

Und natürlich wurde Fotografiert

 

[Funkenflug]

na geht doch auch preiswert! wie war denn der Temperaturverlauf im Garraum?

 

[Ottomotor]

110-120 war in etwa die Schwankungsbreite

 

[Makkkus]

Sah echt lecker aus.

Wenn du die Soße jetzt noch Wuuster nennst ist alles prima.

 

[DJatTime]

Hallo Klaus, nachdem ich gestern dein Facebook Eintrag als Chat benutzt habe, wollte ich hier nochmal sagen wie gut das ganze aussieht.
Bin auch am Überlegen in eine Barbecook Smooker zu investieren. Du hast ja den kleinen von Barbecook. Würdest du diesen wieder kaufen?
Oder doch den XL oder doch was ganz anderes?

 

[Kloppo]

Du hast ja den kleinen von Barbecook. Würdest du diesen wieder kaufen?
Oder doch den XL oder doch was ganz anderes?

In dem Preissegment den XL.
Oder die Tonne von BBQ-Bull.
Der kleine Barbecook ist unten offen, das ist ziemlich kontraproduktiv.
Klaus hat die Öffnung glaub ich mit nem "höhenverstellbaren" Topf verschlossen.
Da ist es aber besser, direkt eine geschlossene Tonne zu kaufen. Zumal die Preisdifferenz nicht wirklich erheblich ist.

Basteln wirst Du aber auch bei den "geschlossenen" Tonnen in dieser Preiskategorie müssen.
Ausbeulen, Thermometer, Ofendichtband, ...
Ohne wird das Teil nicht laufen.

Was "vernünftiges" (also ohne Bastelei) wär der WSM 37 (oder 47/57 je nach gewünschter Größe und Budget) von Weber; die Büchsen liegen qualitativ in ganz anderen Welten. Allerdings auch, was den Preis betrifft.