Pulled Pork von der ganzen Schulter (mit oder ohne Schwarte?)

[maddinnrw]

Hallo zusammen,

am Wochenende wollte ich meinen BWS mit PP aus einer Schulter (ca. 6kg) einweihen.
Da ich im Grunde eher zwei linke Hände habe, dachte ich daran, die Schulter mit Schwarte zu smoken.
Die letzten Posts sind über 10 Jahre alt, daher diesen neuen.

Was sind da so Eure Erfahrungen?
An der Zeit soll es nicht liegen. Die Schulter kommt morgen Abend in den Smoker und gegessen wird, wenn es fertig ist.

Danke vorab.

Gruß
Martin

 

[D.D.]

Ich würde sie runter geben und im Grill oder Ofen knusprig grillen.
Ein kleines Topping für PP Sandwiches

 

[pefra]

die Schwarte gehört da imho weg, willst ja PP machen und keinen Schinken räuchern

 

[maddinnrw]

Eigentlich wusste ich es ja, mach ich ja bei kleineren Stücken auch nicht mit Schwarte

Weil es keiner mehr macht, ist wohl der letzte Post, der dazu rät von 2011

danke Euch

 

[maddinnrw]

Ich würde sie runter geben und im Grill oder Ofen knusprig grillen.
Ein kleines Topping für PP Sandwiches

bei 180 ° C bis die Schwarte poppt?