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Pulled Pork von Gasgrill ( das erste mal )

Spidermike72

Spidermike72

Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo

nachdem ich Jahrelang ein eiserner Verfechter des Kohlegrillen war , habe ich mich aus verschiedenen Gründe dazu entschieden
mir eine Gasgrill zu Kaufen .
Zum Anfang und Zum Testen habe ich mir den Trepo vom Lidl geholt.

Selbstverständlich musste ich sofort das Pulled Pork testen , das ich schon sehr oft auf meiner Weber Kugel gemacht habe.

Gesagt getan Freitag Fleisch gerubbt , eingeschweißt und im Kühlschrank gelagert.

Samstag Abend den Gasi angeworfen, aufgeheizt und dabei mein Maverick geschrottet , also musste ich mit Deckel Thermometer arbeiten.

Viel schneller als erwartet hatte ich die 92 Grad erreicht und hielt das Fleisch bis zum Essen warm.







Fazit:

1. Den Rubb mache ich das nächste mal wieder selber
2. Temperaturregelung beim Gasi wesentlich einfacher
3. Das Fleisch war sehr saftig , und Hammer lecker
4. Uns war zu wenig Rauchgeschmack im Fleisch , daran muss ich noch arbeiten

Alles im allen muss ich sagen das es schon einen Geschmacksunterschied zum Kohlegrill gibt , aber uns hat es sehr geschmeckt
und wir waren zufrieden .


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Sieht zumindestens sehr lecker aus😋👍🏼. Wie würdest du denn den Geschmacksunterschied zum Kohlegrill beschreiben? Findest du PP vom Kohlegrill rauchiger?
 
meiner Meinung nach ist der Rauchgeschmack vom Kohlegrill intensiver , ansonsten finde ich keinen großen unterschied
 
insgesamt war das Teil nach 8- 9 Stunden durch , habe die hälfte der Zeit mit chips in Alufolie gearbeitet.
 
Jetzt ärgere ich mich, dass ich heute 1kg Hack fü Burger gekauft habe.... Ich glaube ich muss morgen nochmal los und ein bisschen Nacken holen. Darf ich fragen welche Chips du hast? Ich habe mir vor einiger Zeit im Discounter mal ein paar Päckchen gekauft, das geht aber zur Neige. Habe aber keine Lust für Räucherchips mehr auszugeben als für das Fleisch....
 
ich habe von Weber die Räucherchips ( Pork ) gekauft für 4,99 €
 
wie viele chips hattest du denn verräuchert im gasi (gesamt) und was meinst Du mit "in Alufolie"? Habe ne Edelstahlbox die ich ohne Deckel direkt auf den Brennerblechen nutze und die wird mehrfach aufgefüllt. Evtl. könnte auch ein anderes Holz helfen. Hickory vielleicht. Ich wässere meine Chips schon am Vortag wenn ich im Gasi räuchere. Ehrlich gesagt nutze ich inzwischen meist die Kugel mit chunks zum räuchern und erst dann gehts auf den Gasi. Da kann ich mein eigenen Holz nehmen was deutlich günstiger kommt.
 
Da die Räucherbox bestellt aber noch nicht da war , habe ich immer 2 handvoll in Alufolie eingepackt ( 6 Päckchen ) und auf Brennerblech gelegt
 
Ich habe letztes Jahr ein paar Äste aus unserem Kirschbaum geschnitten. Meine Jungs haben mit dem Taschenmesser die Rinde abgemacht. Dann die Äste durch den Häcksler und auf einer Plane für ein paar Tage in die Sonne. Hab jetzt einen ganzen Fahrradkorb voll Kirschenchips für lau.
Geht auch mit anderem Holz.
Alternativ kann man auch bei einem holzverarbeitenden Betrieb (z.B. Sägewerk, Schreiner, Palettenwerk, Kaminholzhändler) nachfragen ob Sie grobe Späne / Raspel in der gewünschten Holzart haben (natürlich von unbehandeltem Holz). Da kann man schon mal einen großen Sack für nen 5er in die Kaffeekasse bekommen.
Gruß Stefan
 
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