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Pulled Pork zum Brutzelday (Premiere)

miju

miju

Veganer
Hi,

nachdem ich mir zu Weihnachten den 57er OTG gegönnt habe und seitdem mich meine Nachbarn schon für verrückt halten (bei neidischen Blicken durch die Hecke) war relativ klar was am Donnerstag zu meinem Brutzelday (Geburtstag) auf den Tisch kommt. Pulled Pork (das erste meiner Laufbahn) soll die hungrigen Mäuler von Verwandtschaft und Bekannten stopfen.

Also heute mal in die Metro und den passenden Kandidaten ausgesucht! 3,3 kg Schweinenacken ohne Knochen. Ich kann mich nicht daran erinnern, wann in unserem Haushalt schon mal so etwas dickes am Stück zu bereitet wurde.

Das ganze Ding liebevoll mit Senf einmassiert und anschliessend mit Butt Rub bestreut, wandert das gute Stück jetzt erst einmal in den Kühlschrank.

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Morgen Abend geht die Foto Love Story weiter. Ihr werdet das Setup (Minion) zu sehen bekommen und werdet erfahren mit welchen Kohlen der Michael versucht das gute Stück auf Temperatur zu bringen :)

cheers

PS: Vorschläge, Anregungen und konstruktive Kritik werden erwartet :)
:gs-rulez:
 

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Fang nicht zu spät an, nicht dass die Gäste dir hungrig davon laufen :evil:

Viel Erfolg !
 
Schöner Brocken!
Schreib auch bitte mal, wie sich die GT entwickelt hat. Bei diesrn Außentemperaturen fehlen mir da noch Erfahrungswerte.
 
ok, die olympische Flame ist entzündet. Eben noch noch 20 Min. warten ob der Ring auch startet, dann kommen die Updates & Bilder.

Das dürften so 8 Kids und gut 15 Erwachsene werden.

Bis gleich!
 
So,

es ist gestartet!

Setup mit Grillketts (roter Beutel), die 3 kg sind in 2 aufrechten Reihen gesetzt, obenauf eine weitere reihe. Sollte sichergestellt sein, dass die Kohlen genug Kontaktfläche haben, damit ich keine böse Überraschung erlebe. 2 x Apfel, gut gewassert, parallel geschaltet.

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Der Kawennsmann, gestern kalt im Kühlschrank, heute mollig warm.

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BT: 7°
AT:14°
KT: 19°
GT: 62°

2 - 3h werde ich noch wach sein, dann traue ich mich wohl mal ins Bett.

Bis gleich!
 

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Glück kann ich wohl gebrauchen. Nach einer Stunde mit Deckel habe ich die 70 Grad Marke noch nicht geknackt. Habe jetzt unten ein wenig geöffnet. Mal sehen was passiert. Habe noch einen Sack Weber Löschkohle, noch ein Sack von den schon aufliegenden Kohlen und ein Sack Braunkohlebrekkis sowie eine Kiste Bier. KT liegt bei 28 Grad, AT bei 7 Grad.
 
Geht aufwärts, 88 Grad. Noch ne halbe Stunde warten, den Trend bestätigen und ab in die Kiste.
 
Moin,

GT 121° / KT 81° und der Ring ist gleich durch. Dann werde ich mal Kohlen nachlegen. Soll ich noch einmal die gleichen? oder die Braunkohlebrikets?

Zudem stelle ich mir gerade die Frage ob ich moppe und womit...

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Nimm die Kohlen, die funktioniert haben. Warum experimentieren?
Moppen ist Geschmackssache, ich machs normalerweise nicht. Wenn du moppen willst ist die Geschmacksrichtung ebenso Geschmackssache :). Jedesmal Deckel öffnen = 1 Stunde + auf die Gardauer. Aber du liegst ja gut in der Zeit. Hast ja auch pünktlich an Vorabend gegen 22:00 angefangen, wie sich das gehört. :daumenhoch:
 
gerade den Ring erneuert. Habe mich gegen ein moppen entschlossen! Das roch so geil :happa:

Jetzt kurz die Murmel abdrehen lassen und ein paar kleinigkeiten einkaufen :)
 
Achso, tschuldigung...alles Gute zum Geburtstag wünsch ich noch.

:hallo:
 
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