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Pulled Pork zum Ersten

D

Duci

Militanter Veganer
Den Smoker haben wir ja zur Hochzeit geschenkt gekriegt. Nun möchten wir unsere Nachbarn (resp. das ganze Quartier - rechne mit 50 Leuten) zum 3-monatigen einladen und dazu habe ich 4 Schweinenacken à 2 - 2,3kg besorgt. Rub ist bereits vorbereitet und nun bin ich noch am rumstudieren wann ich wohl beginnen soll.

Fact ist: die Leute kommen diesen Sonntag um 16 Uhr
Möchte das ganze Low&Slow machen und rechne drum mit rund 20 Stunden - müsste somit ca. um 20 Uhr beginnen.

Geht meine Rechnung auf oder was meint ihr?

Ach ja - sehe gerade dass es da ein passendes Smiley hat: :ch:
 
Hallo

mit 20 Stunden kommste sicher klar. Nur mit der Menge würde ich mal nachrechnen.
4 Stück mit 2 -2,3 KG da kommste auf ca. 9KG Rohfleisch.
nach 15 -20 Stunden bleiben davon nur noch max. 6-7KG übrig.

Da musste dann bei 50 Leuten aber noch reichlich Beilagen haben.

Ansonsten wünsch ich Dir erst mal gutes Gelingen und denk drann

:bilder:
 
Duci schrieb:
Danke! Eigentlich sollte es kein Sattessen-Event werden. Mehr so als Kostprobe für jeden einen Burger und 1-2 oder mehr Bierchen :-) Ist also mehr ein ausgedehntes Apéro oder so was in der Richtung...

Denke da sollte ich mit der Menge hinkommen, oder?
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hmmm.......pp lässt sich sehr gut einfrieren!
meine meinung is, bei dem geilen zeuch kanns dir passieren, das die leute "sauer" werden wenn zu wenig da ist!
und das kann dir bei dem geilen zeug leicht passieren!



gruß
tom
:prost:
 
Airbagschorsche schrieb:
hmmm.......pp lässt sich sehr gut einfrieren!
meine meinung is, bei dem geilen zeuch kanns dir passieren, das die leute "sauer" werden wenn zu wenig da ist!
und das kann dir bei dem geilen zeug leicht passieren!



gruß
tom
:prost:
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:-) Das Problem sind auch die Buns - kaufe ich 100Stk und 50 bleiben übrig habe ich entweder die nä. 3-4Tage Buns zu essen oder stopfe die irgendwie in meine Tiefkühltruhe - nur hat da fast nix mehr platz. Kann man eigentlich auch anderes als Buns nehmen??
 
Mir ist das mit Toast und Buns alles zu sippschig, das weicht so schnell durch.
Ich finde kleine Dönerfladen super, gibts zum Aufbacken beim REWE oder frisch beim Türken an der Ecke.

:anstoßen:
 
Bei Buns hat man doch sofort die Finger durchgesteckt und die Dinger fallen auseinander. Ich nehm auch Baguette oder besser noch Fladenbrot.

Außerdem wer hier noch nicht gesteinigt wurde, hat noch nichts neues vorgeschlagen. Davon lebt doch das Forum.
 
Aulus schrieb:
Selbst auf die Gefahr hin das ich gesteinigt werde: Baguette geht auch...;-)
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Na gut! Wenn also hier und heute nicht gesteinigt wird, mal ein ganz anderer Vorschlag.

Nimm Baquette und schneid es auf.
Cole Slaw und Soße getrennt dazustellen.
Stell auch noch ein Topf mit Krautsalat dazu.
Das 1. PP Stück nur teilweise rupfen (damit die Gäste sehen wies gemacht wird) und die Gabeln stecken lassen.

Glaub mir wird der absolute Renner.

Die Gäste haben was Neues zu probieren und Jeder kann sein Häppchen selber zubereiten.
Die Gäste werden im nachhinein nur noch von dem fantastischem Fleisch schwärmen,
dass so zart war das man es mit der Gabel auseinanderziehen konnte.
Ist bei 50 Gästen allemal besser als wenn Du jedem einen Burger in die Hand drückst und hinterher nichts mehr hast.

Und Bitte, bitte, bittebittebittebittebittebittebittebitte
nimm etwas mehr Fleisch so das Du am Schluß (nach dem Smoken) für jeden Gast mind. 200g hast.

Und nicht vergessen zu berichten:bilder:
 
PP-Wraps sind auch eine geniale Sache meine Gäste waren begeistert !!!

:grin::grin:Günstig und schnell in der Micro warm gemacht.:grin::grin:

:v::v::v::v::v::v::v::v:

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