Pulled Pork zum Geburtstag

[Mett-Igel]

Hi Sportskollegen,

zu meinem heutigen Geburtstag gibt es meine absolute Lieblingsvergrillung für die erwarteten Gäste heute Abend - Pulled Pork (wer hätte es gedacht!).
Gute 2,6 kg Nacken liegen seit gestern Abend 22 Uhr auf dem Q und sind schon ordentlich zusammengeschrumpelt. Die aktuelle KT liegt bei 82°C, gerubbed wurde mit viel MD, gemoppt bereits 2 mal mit HP Honey- Sauce, gesmoked wurde in den ersten Stunden mit Hickory. Der KFC Krautsalat aus unserem Weltmeisterbuch zieht brav seit gestern Abend im Kühlschrank durch. Die SCM-Sauce werde ich gleich vorbereiten, ebenso den Hefeteig für die Burgerbrötchen.

Um 20 Uhr gibts (hoffentlich) :happa:
Man weiß ja nie so genau, aber bislang liegen wir gut in der Zeit!

 

[dokkyde]

Ich hatte zwar erst gestern PP, aber könnte schon wieder :happa:

 

[Gast-sNWpKe]

Na dann ers mal Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag!!!!!



Der Rest wird schon, da bin ich sicher

 

[starburger]

Na dann erst mal herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag. Das PP sieht klasse aus. Passt eigentlich zu jedem Anlass.

 

[Mrhog]

Alles Gute zum Geburtstag

 

[WeissbierUser]

Von mir auch Glückwunsch zum B-Day

 

[Mag]

Alles Gute zum Geburtstag :2prost:

Und viel Erfolg beim PP

 

[Doc_Cleaner]

Das PP wird schon!

 

[Mett-Igel]

Vielen Dank für die Wünsche!
2. Blödphase angebrochen, KT-Rückgang um 4°C...

Ich stell mal Kaffee und Kuchen hin.

 

[Moman]

Alles gute zum Geburtstag!ün:ün:

Das PP hat eine top Farbe bis jetzt!
Viel Spass beim überbrücken der Blödphase mit Kaffee und Kuchen!

Bilder nicht vergessen nachher wenns fertig ist, mich interessiert wies noch nachdunkelt!

 

[Gruschi]

Auch von mir Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag.

Und viel Erfolg beim PP.
Gruß Jens

 

[wusel]

Hallo,

alles GUTE auch von mir und das es gelingt.

mfg wusel

 

[Mett-Igel]

Da fängt man schon einen Abend vorher an und wir hängen immer noch bei 90 °C herum... Dieses Schwein ist echt hartnäckig!!!

 

[Gast-sNWpKe]

ZIIIIEEEEEHHHHHHHH!


Essen kannste das eh schon, Pflicht erfüllt, 95Grad KT sind nur die Kür

 

[Mett-Igel]

Hmmmmmm, lecker war´s mal wieder! Um 19 Uhr - also nach 21 Stunden - waren die 95°C erreicht. Das gute Stück kam noch für eine Stunde in die Wärmebox und ließ sich dann sehr leicht pullen. Die Gäste waren zufrieden und ich somit auch! Reste gab es diesmal so gut wie keine. Der Nacken war gut zusammengeschrumpelt und hatte rein optisch schon ordentlich an Gewicht verloren!

Hier noch ein paar Bilder:

Fazit: Immer wieder ist und bleibt PP ein Erlebnis! Ich freue mich jetzt schon aufs nächste mal

 

[Friedi]

Schön gemacht. PP ist immer wieder ein Genuss

Ich hab noch Reste eingefroren und ich habe irgendwie das Gefühl, dass es heute Abend auch bei uns PP gibt

 

[Doc_Cleaner]

Feines PP!

 

[Gast-a8b3lM]

herrliches pp! und auch von mir einen herzlichen glückwunsch!

 

[Kernisch]

von mir auch alles gute zum Geburtstag und ein dickes Lob: Sieht klasse aus, Dein PP.

Aber wolltest Du nicht Burgerbrötchen selbstmachen?

 

[Pater]

Lecker PP und alles Gute!