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Pulled pork zum Geburtstag

Kai_82

Kai_82

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo alle zusammen,
Ich stehe vor einem kleinen Problem bei dem ich auf eure Erfahrungen hoffe😉.

Für meine Geburtstagsfeier möchte ich gerne Pulled pork machen. Bin mir aber über die Möglichkeiten in meiner 57er Kugel im unklaren.

Eckdaten:
35 Erwachsene / 15 Kinder
57er Weber mit BBQ-Toro Pizzaring (mit verschließbarer Frontklappe)
8 kg Schweineschulter oder Nacken
Zusätzlich Würstchen und Spareribs die nach dem PP gegrillt werden sollen.
Diverse Beilagensalate etc.

Durch den Aufsatz besteht die Möglichkeit einen 2. Rost einzusetzen damit ich die Menge auch drauf bekomme.
Unten dann einen Minion-Ring und darüber ggf eine Wasserschale
Hat jemand Erfahrungen mit diesem Aufsatz und mit den ggf. auftretenden Temperaturunterschieden?
Vielleicht habt ihr auch noch eine bessere Idee?

Lasst euch einfach mal aus.
Vielen Dank schonmal!


20211204_132957.jpg
 
Ich würde Dir empfehlen bei dieser Menge das PP vor der Feier zu produzieren. Dann könntest Du es in 2 Durchläufen normal auf dem Weber machen. Das fertige PP dann vakuumieren und einfrieren, am Feiertag dann in den Beuteln in 80 Grad Wasser legen und vorzu öffnen und servieren. Dann wär der Grill generell frei fürs Flachgrillen. Natürlich könntest Du aus "Showzwecken" ein Stück frisch machen oder ein ganzes eingefrorenes zum wärmen auf den Grill legen. Geschmacklich hast Du keinerlei Verlust wenn Du es so machst. Viel Erfolg :thumb2:
 
Ich sehe es ähnlich,
Klar bekommst du auch mit der 2 Ebene dein PP hin, über die Temperaturunterschiede ,die nicht sehr hoch sind,brauchst du dir nicht wirklich einen Kopf machen(ich habe solche Mengen in ähnlicher Konfiguration früher schon öfters gemacht,da ich damals nur ein Grill hatte)
Aber ganz ehrlich?
Ich seh es genau so wie mein Vorposter.... bereite es vor .Die Personenzahl ist schon eine Hausnummer,alleine vom Handling her.Desweiteren ist PP nicht immer genau von der Zeit planbar.Daher von mir der selbe Tipp...bereite es vor ,oder reduziere die "frischgemachte "Menge,dann ist alles einfacher planbar ,du brauchst dir kein Stress machen etc.Wenn du Sorgen hast das man den unterschied merkt,kann ich dich beruhigen....merkt man nicht .
 
Würde es auch so sehen. Vorbereitung ist in deinem Fall die bessere Wahl. :thumb1: Ribs dauern auch mal gut und gerne 5-6 Stunden. PP ist nur schwer zeitlich einzugrenzen. Mit einer zweiten Kugel :weber-gold: würde es eher funktionieren. :pfeif: Also ab zum Grillstore oder eben Vorbereiten! Viel Spaß bei der Party!! :metal:
 
Vielen Dank schonmal für eure Antworten!👍🏻

Geplant war eigentlich das PP am Vortag an zu stellen und über Nacht laufen zu lassen um am Morgen genügend Spielraum zu haben und die Rips drauf zu legen. Die Tage vorher habe ich wegen der Arbeit kaum Zeit um es vorzubereiten. 🤷🏼‍♂️

Ich schaue mal was ich machen werde.
Vielleicht kann ich das WE vorher Zeit freischaufeln.

Denke aber eher nicht🥺😭
 
Kai_82 schrieb:
Die Tage vorher habe ich wegen der Arbeit kaum Zeit um es vorzubereiten. 🤷🏼‍♂️
Zum Vergrößern anklicken....
Die sind völlig variabel. Du kannst es in den Froster geben, dann kannst Du es schon ein paar Wochen vorher machen oder einfach wenn Du genügend Zeit hast und auch noch ein gemütliches Bierchen dazu nehmen kannst. Mache ich für Partys immer so.
:prost:
 
Ganz genau, der Gastgeber will ja auch etwas von der Party haben.

Hier gab es kürzlich einen Thread, mit welchen Gerichten man seine Gäste beeindrucken kann. Dabei ist mir wieder eingefallen, das häufig meine Gäste schon perplex waren, wenn ich beim flachgrillen ganz gemütlich mit am Tisch saß und nicht wie ein aufgeschrecktes Eichhörnchen um den Grill gesprungen bin. Rückwärts grillen geht halt mit fast allem.
 
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