Nach langer Überlegung, ob ich mir die Nacht um die Ohren schlage und diesen Grillmarathon start, habe ich mich ans Pulled Pork gewagt.
(Meine freunde sagten du bist bekloppt, 20 Stunden für nen Hamburger)
Auf zum Metzger und 4kg Schweinenacken gekauft.
Zuhause dann die Braten mit Senf eingerieben, damit das Gewürz besser haftet.
mit frisch angemischtem Magic Dust (nach Meathead) satt und reichlich gerubbt:
- 6 EL brauner Zucker
- 6 EL weißer Zucker
- 4 EL Paprikapulver
- 4 EL Salz
- 2 EL Knoblauch granuliert (Pulver)
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Zwiebel granuliert (Pulver)
- 1 EL Rosmarin (frisch aus dem Garten)
alles in dem Thermomix und 10 Sekunden später ein super Gewürz!
Ab in die Folie und in den Kühlschrank.
Um Mitternacht geht es los.
Die beiden Braten auf den Gasgrill und alle 2 Stunden gemoppt.
Meine Mopp-Sauce
100ml Apfelessig
200ml Wasser
100ml Whiskey
50ml Ahornsirup
Nach ca. 10 Stunden bei einer Temperatur von 110°-130°C sah es so aus.
Um kurz vor 18 Uhr haben wir die Kerntemperatur von 95°C endlich erreicht.
Jetzt geht es noch mal für eine Stunde dick eingepackt in die Wärmebox.
Wollen wir mal schauen was nach 19 Stunden schwitzen übrig geblieben ist?
In einer Metallform habe ich die Prachtstücke mit zwei Gabeln zerlegt,
die Hamburgerbrötchen halbiert und getoastet
und endlich, endlich, endlich mit Cole Slaw und BBQ-Sauce.......
(Mein Favorit ist die Jack Daniels No.7)
......das große Fressen gestartet.
Zum Abschluss sage ich Euch: "Überlegt nicht lange, macht es einfach!"
Es ist ein Erlebnis, ist nicht "nur" ein Hamburger, es macht süchtig nach mehr!
Bis demnächst
Euer Trick
(Meine freunde sagten du bist bekloppt, 20 Stunden für nen Hamburger)
Auf zum Metzger und 4kg Schweinenacken gekauft.
Zuhause dann die Braten mit Senf eingerieben, damit das Gewürz besser haftet.
mit frisch angemischtem Magic Dust (nach Meathead) satt und reichlich gerubbt:
- 6 EL brauner Zucker
- 6 EL weißer Zucker
- 4 EL Paprikapulver
- 4 EL Salz
- 2 EL Knoblauch granuliert (Pulver)
- 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL Ingwerpulver
- 1 EL Zwiebel granuliert (Pulver)
- 1 EL Rosmarin (frisch aus dem Garten)
alles in dem Thermomix und 10 Sekunden später ein super Gewürz!
Ab in die Folie und in den Kühlschrank.
Um Mitternacht geht es los.
Die beiden Braten auf den Gasgrill und alle 2 Stunden gemoppt.
Meine Mopp-Sauce
100ml Apfelessig
200ml Wasser
100ml Whiskey
50ml Ahornsirup
Nach ca. 10 Stunden bei einer Temperatur von 110°-130°C sah es so aus.
Um kurz vor 18 Uhr haben wir die Kerntemperatur von 95°C endlich erreicht.
Jetzt geht es noch mal für eine Stunde dick eingepackt in die Wärmebox.
Wollen wir mal schauen was nach 19 Stunden schwitzen übrig geblieben ist?
In einer Metallform habe ich die Prachtstücke mit zwei Gabeln zerlegt,
die Hamburgerbrötchen halbiert und getoastet
und endlich, endlich, endlich mit Cole Slaw und BBQ-Sauce.......
(Mein Favorit ist die Jack Daniels No.7)
......das große Fressen gestartet.
Zum Abschluss sage ich Euch: "Überlegt nicht lange, macht es einfach!"
Es ist ein Erlebnis, ist nicht "nur" ein Hamburger, es macht süchtig nach mehr!
Bis demnächst
Euer Trick
Anhänge
Zuletzt bearbeitet:
Da werden Tick & Track satt geworden sein. 
