Pulled Pork

[Chris]

GT und OT

meinst Du GrillTemperatur und KernTemperatur?

ansonsten Frank, das wird

 

[Chris]

So knapp wie Du die Kohlen aneinander gelegt hast.

stimmt, ein bisschen mehr Kontakt hätte nicht geschadet.
oder bei der Sortierung eine Reihe obendrauf

 

[Frank]

oder bei der Sortierung eine Reihe obendrauf...

So isses....:thumpsup:

 

[f-r-a-n-k]

Update 00:00 Uhr:

Gartemperatur=87 Grad (GT)
Kerntemperatur=25 Grad (KT)

Das Deckelthermometer ist wieder bei 100 Grad.

Meint Ihr, der Ring könnte ausgehen? Da sind drei Reihen ringsum, da sollte doch immer irgendwo hübsch Kontakt sein...

 

[Chris]

Da sind drei Reihen ringsum, da sollte doch immer irgendwo hübsch Kontakt sein...

wie gesagt, ne Reihe obendrauf hätte nicht geschadet

mach die mal keinen Kopp und lass das mal so laufen und ab ins Bett, nachher bist Du schlauer.

wenn Du um 6 mal schaust reicht das doch auch noch für ein Abendessen falls der Ring ausgeht.

du packst das ün:

 

[f-r-a-n-k]

Hmmm, ich schieb noch 'n bisschen Wache...

 

[f-r-a-n-k]

Update 00:45 Uhr:

GT=96 Grad
KT=35 Grad

Mittlerweile räuchert es ein wenig, die Buchenchips müssen also gezündet haben...

Update 01:05 Uhr:

GT=103 Grad
KT=39 Grad

Ich hab die Schotten vorsichtig weiter geschlossen und hau mich so langsam aufs Ohr...

 

[Desperado]

Und schon was Neues?
Ist der Ring durchgelaufen?

 

[f-r-a-n-k]

05:00 Uhr:
GT=121 Grad
KT=76 Grad

06:30 Uhr:
GT=104 Grad
KT=83 Grad

@Desperado: Er scheint jedenfalls zu laufen...

... das wird wohl ein Mittagessen.:happa:

 

[f-r-a-n-k]

07:55 Uhr:

GT=100 Grad
KT=81 Grad

Ist das eine verspätete Plateauphase?

Mir soll's recht sein, sind noch ein paar Stunden bis Mittag. Ich muss nur zusehen, dass die Gartemperatur bei ca. 100 Grad bleibt, um irgendwann 95 zu erreichen, denke ich?

 

[Chris]

sehr gute Temperaturen :clap_1:

das ging ja dann wirklich low&slow bisher

dann mal Richtung Zielgerade

ich tippe auf 11 Uhr wenn der Ring so weiterläuft :happa:

 

[f-r-a-n-k]

So, mal ein paar Bilder von heute morgen:

Aktuell (ca. 08:30):

GT=99 Grad
KT=82 Grad

 

[f-r-a-n-k]

Update ca. 09:45 nach dem Joggen mit GöGa:

GT=87 Grad
KT=82 Grad

Sieht so aus, als müsste ich ein paar frische Brekkies auftun, hatte ich zu vermeiden gehofft...

 

[Gast-a8b3lM]

ringverlängerung sollte doch funzen, frank. oder fehlen die brekkies?

 

[f-r-a-n-k]

Also der Ring war jetzt nach zwölf Stunden ausgebrannt...

So sah der Nacken vor einer halben Stunde aus

Habe jetzt nachgelegt, knapper 1/2 AZK Grillis plus das gleiche nochmal kalt drauf. War jetzt zu heiß, ging bis auf 149 GT konnte den Trend aber umkehren, vor fünf Minuten:

GT=145 Grad
KT=78 Grad

Hoffe, dass diese Werte sich jetzt wieder annähern...

 

[Gast-a8b3lM]

da wird frank! wenn ich an mein erstes pp (noch ohne minionring) zurück denke... da läßt man nerven. :2prost:

 

[f-r-a-n-k]

@: Danke für die Aufmunterung!

Denke aber auch, dass ich auf dem richtigen Weg bin. Eben (11:40):

GT=141 Grad
KT=84 Grad

Das heißt, der Nacken hat die Temperatur zurück, die er verloren hatte. Plus ein Grad.

 

[f-r-a-n-k]

Update, kurz nach zwölf:

GT=140 Grad
KT=90 Grad

Jetzt geht es mir fast zu schnell. Hab' die Schotten noch weiter dicht gemacht, muss doch möglich sein, das Ganze auf 130 Grad zu reduzieren?

Der Teig für die okraschote-Buns geht jetzt auch.

 

[RedNose]

Alles im grünen Bereich, Frank ün:

Mopst Du?

Bei mir haben gestern die letzten 5 Grad 2 Stunden gebraucht nach dem Moppen.

Ich bleib dran

Edith sagt: meiner hat gestern 16 Std. gebraucht, war allerdings auch 15% schwerer

 

[Gast-a8b3lM]

Update, kurz nach zwölf:

GT=140 Grad
KT=90 Grad

ab 90°C isses gut, frank. hab schonmal ein pp bei 89°C vom rost genommen, kein problem.