Pulled Pork

[refrase]

Hallo
Es ist an der Zeit auch mal Pulled Pork zu machen.

Am Freitagmittag wurde das Opfer, ein Hals 2600g, mit Senf und MD-Rub eingerieben,eingewickelt und in den Kühli geparkt.

Start: Sonntag 3.00 Uhr


Smoker angefeuert und eingeregelt (Grillbrikett Heat Beads)
4.00 Uhr aufgelegt

Sorry schlechtes Bild

Beim Start GT 120 Grad KT 9 Grad

5.30 Uhr GT 130 Grad KT 30 Grad

 

[Der Paule]

Moin refrase,
wünsche Dir viel Erfolg!
Gruß paul

 

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Danke Paule

6.15 Uhr GT:120 KT:42

LG Franz

 

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7.20 Uhr GT:120 KT:55

 

[Oscar]

Auch von mir viel Erfolg
Reicht das eigentlich knapp 3 Kilo eine Nacht einzulegen???

Gruß Oscar

 

[refrase]

Hi Oscar
Ich hoffe es -Versuch macht gluch

8.30 Uhr GT:120 KT:65

 

[w.lan]

Moin.:wl moin:

Wann ist denn Essen geplant?

 

[Oscar]

Sollte es nicht gelingen (was ich nicht hoffe) versuch mal dein Fleisch pro Kilo 7 Tage einzulegen . Oder mit einer Pökelspritze bearbeiten (dann sind es nur 2 Tage in etwa).
Ist nur so ein Tip.

 

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@ w-lan
17 -18 Uhr
@ Oscar
Wenns nichts taugt werde ich dein Ratschlag befolgen
Danke!
9.10 Uhr GT:110 KT:67

 

[Casy]

Ja da bin ich gespannt.... Insbesondere wie lange die blöd Phase wird...

 

[refrase]

10.15 Uhr GT: 120 KT: 69

 

[Unalu]

Servus Franz

weiter so. das wird!

Weist schon nur 10 min bis zu Dir

 

[refrase]

11.36 Uhr GT 115 KT 72

 

[Höpper]

gutes Gelingen.

jetzt kommt gleich die Blödphase.

LG
Lorenz

 

[refrase]

Hallo Lorenz

Ich glaub bin mitten drin!
LG Franz

 

[w.lan]

Moin Franz.

Ich glaub das könnte knapp werden mit den Abendessen.
Hoffe Du bist nicht in Zeitnot?
Ansonsten läuft es aber sauber durch und immer besser als zu schnell (Schweinebraten...).

Das wird schon....

 

[bbq_rudi]

und - wie ist die Lage??

Habe mein erstes PP auch im neuen Pellet-Smoker und bin bei KT72

 

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Hi Rudi
Wann planst du das Essen?

12.37 Uhr GT 105 KT 73
bin gerade dabei noch ein paar Kohlen zu richten

@w-lan
wäre schön wenn es bis 18 Uhr klappen würde,muß aber nicht

 

[Frank]

Servus Franz, bis 18:00 wird knapp....

:goodluck:

 

[refrase]

Hallo Frank

Leider bist nicht der erste der das sagt - langsam glaube ich es auch!
LG in die Nachbarschaft
Franz