Pulled Pork

[chili-sten]

Moin zusammen,

da ich mir die PP-Krallen von @pjotr bestellt hatte, musste mal wieder ein PP sein.

Es war ein Schweinenacken von 3 kg, welcher kräftig mit Magic Dust eingerieben wurde,
dann vakuumiert für 2 Tage in den Kühler wanderte.

Das Keramik-Ei wurde auf 130°C eingeregelt und der Nacken aufgelegt.

Zur zwischenzeitlichen körperlichen Erbauung habe ich mir ein Rumpsteak gegrillt,
welches mit gebratenen Zwiebeln serviert wurde.

Und jetzt ist das PP fertig

Bereit zum Rupfen

Und ein bischen was für den Vorrat

Gut war es.

 

[pjotr]

Hallo Torsten,

wie lange hat den dein PP im Ei gebraucht?

Ich weiß, jeder Nacken ist anders, mich würde aber der Vergleich interessieren.

LG

Peter

 

[Hellboy76]

Schaut wirklich sehr gut aus! Und tolle Bilder!

Mich würde die Zeit auch interessieren. Hab Sonntag abends 14 Kilo aufgelegt, und nach gut zwanzig Stunden waren dann alle vier Stücke fertig bei KT 93 Grad. Ich fahre immer bei so 105 Grad, das hat bisher IMMER gut geklappt.

Gruß,

Hellboy76

 

[chili-sten]

Moin Peter,

Hallo Torsten,

wie lange hat den dein PP im Ei gebraucht?

Ich weiß, jeder Nacken ist anders, mich würde aber der Vergleich interessieren.

LG

Peter

moin Hellboy,

Schaut wirklich sehr gut aus! Und tolle Bilder!

Mich würde die Zeit auch interessieren. Hab Sonntag abends 14 Kilo aufgelegt, und nach gut zwanzig Stunden waren dann alle vier Stücke fertig bei KT 93 Grad. Ich fahre immer bei so 105 Grad, das hat bisher IMMER gut geklappt.

Gruß,

Hellboy76

der Nacken hat gut 9 Stunden gebraucht.

 

[Burn_out]

Sehr schönes und saftiges PP.

 

[Kernisch]

Das Steak ist auch nicht zu verachten

Das PP wie immer klasse... Vorrat ist immer wichtig

 

[pjotr]

Moin Peter,



moin Hellboy,




der Nacken hat gut 9 Stunden gebraucht.

Das ist schon erstaunlich, am Samstag hab ich im BGE-Mini nur 4 Stunden gebraucht.

Aber ich will jetzt hier keinen Wettkampf im schnellsten PP lostreten.

Peter

 

[Wokajo]

Tolle Bilder, die Appetit machen.
Mit den Antworten an "pjotr" und "Hellboy" haben sich auch schon meine Fragen erledigt.

Hab es gerade in meine Liste der noch wichtigen Dinge aufgenommen.

Schöne Grüße aus Düsseldorf
Wolf

 

[Wokajo]

Eine Frage hab ich doch noch: wurde es , wenn ja mit was und wie lang gesmokt ??

Wichtig für mein erstes PP zu wissen.

Schöne Grüße aus Düssedlorf
Wolf

 

[chili-sten]

Moin Wolf,

Eine Frage hab ich doch noch: wurde es , wenn ja mit was und wie lang gesmokt ??

Wichtig für mein erstes PP zu wissen.

Schöne Grüße aus Düssedlorf
Wolf

ich habe nicht extra gesmoked.

 

[Wokajo]

Danke für die schnelle Antwort
Wolf

 

[Hellboy76]

Muß ich doch noch mal versuchen bei 130 Grad zu fahren...

Mal sehen wie zart und saftig das PP dann wird.

Gruß,

Hellboy76

 

[Farmer3s]

Moin Torsten,
Dein PP sieht echt schön saftig aus, das macht Appetit :lecker1:

 

[Schmurgel]

Schönes PP. Werde am WE auch mal wieder einen starten. Vorrat im Kühli neigt sich dem Ende zu.

 

[Malle0123]

sieht sehr gut aus, mhm ich glaub ich muss am WE mal wieder PP machen, hab auch nix mehr auf "Halde"...

Sehr gut

Gruß
Marcus