Pulled Pork

[Combures]

Hallo erstmal!
Wollte mich nun auch mal ans Pulled Pork ranwagen, da ich soviel gutes davon gehört habe und mich vom Geschmack überwältigen lassen will. Natürlich mit selbstgemachtem Coleslaw, sowie Buns und BBQ sauce ( auch selbst gemacht nach Rezepten von Chefkoch.de). Da ich selbst eine anabole Diät mache habe ich zwei unterschiedliche Burger Buns gemacht. ( Meine mit Gluten, Mandelmehl, gemahlenen Leinsamen und ein paar Sonnenblumenkernen.)

Ich habe einen ca. 3 kg schweren Schweinenacken ohne Knochen bei Handelshof für knapp 11€ gekauft, diesen mit mittelscharfem Senf eingerieben und dann mit nach Rezept gemachten Magic Dust eingerieben. Der Nacken liegt seit Freitag abend im Kühlschrank und wird wenn nichts schief geht, am Samstag um 9 Uhr abends aufm Kugelgrill landen. Die Briketts kommen von Profagus und ich hab sie mir auf Bestellung beim obi abgeholt. Zusätzlich hab ich noch ein paar Buchenspalten draufgelegt.

 

[Hellboy76]

Hört sich doch schon mal gut an dein Plan.

Aber...

Viel Erfolg.

Gruß,

Hellboy76

 

[Combures]

Bilder kommen noch. Versprochen Hab so ein paar Probleme die vom Handy hochzuladen, auch mit PC
Gab grade um knapp 6 die ersten Probleme, da die Kohlen fast alle weg sind. Weiss nicht worans lag. Wahrscheinlich war's zwischenzeitlich zu heiss da ich den Grill nicht perfekt eingeperelt hab...
Hatte nur ein Bratenthermometer bis 120 Grad was ich durch die Öffnung vom alten kaputten Garraumthermometer gesteckt hab. Erschwerte Bedingungen also. Da ich aber auch davon nur eins hatte war halt entweder Garraum- oder Fleischtemperatur angesagt. Fürs erste PP muss es wohl reichen. Fleischtemp. Betrug also um 6 so 75 Grad. Wird wahrscheinlich selbst mit den neuen Kohlen eng :/
Hab also grade 12 Kohlen aufs Rost zum ausgasen gelegt. Den Deckel mit den Öffnungsschlitzen darüber damit das Fleisch auch ja nix abbekommt.

 

[Dentalman]

Es ist nachts recht schattig draußen, da ist der Brennstoffverbrauch eben höher.