Pulled Pork

[orio]

Hallo Leute!

Habe am Freitag wieder mal ein schönes Stück Fleisch am Grill zubereitet!
Es war eine regelrechte geschmacksexplsion jedoch wir bei mir der RUB immer sehr Dunkel!
Schmeckt aber geschmacklich nicht verbrannt oder sonnst was einfach genial !
Temperatur hat die 20 Stunden immer fast mit 110 grad gepasst.
Was mache ich falsch?
Das einwickeln mit der Folie möchte ich mir sparen, da dann die Kruste anscheinend nicht so wird!
Bin für Tips dankbar!!!

 

[DerTeufel]

Was mache ich falsch?

Garnix, alles so wie es sein soll. Dass der Rub mit der Zeit sehr dunkel wird ist vollkommen normal.

 

[lippi112]

Im Rub ist Zucker und der wird mit der Zeit dunkel. Ehrlich gesagt hab ich kein Bock mehr auf 20 std PP. Texaskrücke und in 6 bis 8 std gibt es saftiges PP.

 

[Delicatus]

Schöne Bilder, schöne Zubereitung und ein geiles Tellerbild.
Ich würde auch Mal sagen alles richtig gemacht. Wird halt etwas dunkel.
20 Stunden sind natürlich eine Hausnummer mit der Kugel aber hast du doch perfekt umgesetzt

Grüße Stephan

 

[5E8A5T14N]

Schmackofatz!
20h war ne lahme Sau. Passiert mal.
Manchmal gibts halt Rennsäue oder halt so wie du jetzt hattest ne lahme Sau.
Aussen ists dunkel durch den Zucker. Schmecken sollte die Kruste trotzdem ...
Zumal ich glaube das die Kruste auf den Bildern meist dunkler ist als in Natura!
Mache mein PP immer ohne Cheats (Butcherpapier)
Finde das einfach besser. Zumal das Sportgerät einmal eingeregelt einfach läuft

Von mir beide Daumen hoch!
Ein Mega Burger am Ende

 

[waltherman]

Schon gemacht, und mal mit Kohlen außerhalb vom Ring.

 

[JJS67]

Sieht doch klasse.
Da würde ich nix ändern.
Das der Zucker im Rub die Sau dunkel macht wurde ja schon geschrieben und 20h kann schon mal vorkommen.
Schicker Burger, könnte ich jetzt auch vertragen.

 

[Larsen1000]

Das hätte ich gern probiert!
Ich frag jetzt aber nicht wo du dein Spitznamen her hast.... (Thermometer-Screenshot)

 

[Micha65]

Sieht doch klasse aus, und wenns dann auch noch geschmeckt hat macht man definitiv nichts falsch

 

[RealD]

Meine PPs sehen genau so aus!
Liegt am Rub wie die meisten bereits geschrieben haben.
Ich nutze ButtGlitter und da ist Zucker drin, sowie getrocknete Kräuter.
Die werden schon bei >100° dunkel und bei 20std halt schwarz.

Ich probiere immer ein kleines Stück vom Schwarzen und wenn es nicht verbrannt/verkokelt schmeckt dann passt‘s.

Wenn dich die Farbe stört dann entweder Texas Crutch um die Zeit zu verkürzen oder anderen Rub wählen.

 

[orio]

Das hätte ich gern probiert!
Ich frag jetzt aber nicht wo du dein Spitznamen her hast.... (Thermometer-Screenshot)

Des ist weil ich gern mal ein Bierchen schlucke
Also Burger mache ich nicht so viel, aber trotzdem immer wieder mal ist halt immer viel Aufwand. Aber das Ergebnis zahlt sich immer aus!!!

 

[Fleischeslust84]

Das PP sieht toll aus, für meinen Geschmack hast du nichts falsch gemacht.
Und ganz nebenbei sind auch die Burger richtig gut geworden!

 

[Der Oger]

Das PP sieht gut aus !
Und als erstes ist wichtig ! Es musch Schmecken !
Wenn dir dein PP zu Dunkel ist gibt es Magic Dust auch als Zero Variante ohne Zucker dann wirds nicht ganz so schwarz!

Gruß Der Oger

 

[orio]

Danke für die Info, das Magic Dust habe ich selber gemixt und da ist definitiv Zucker drinnen.
Der Geschmack war aber der Hammer darum werde ich es so lassen. Versuche es beim nächsten mal mit der Krücke und werde berichten mit Fotos.
Danke für Eure zahlreichen Antworten!!

Rauchige Grüße aus Österreich
Orio