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Pulled Pork

DerumdenGrilltanzt

DerumdenGrilltanzt

Veganer
Von den vielen tollen Bildern die hier so zu sehen sind, läuft mir ja schon seit Tagen das Wasser im Munde zusammen und nun meine willich ja auch endlich mal was anderes machen als dur Steaks, ich will auch so ein PP machen.
Weiß aber nicht ob das mit meinem Gasi (Q300) geht?
Könnt ihr mir bitte helfen.

gruß
Der Tänzer
 
Hallo DerumdenGrilltanzt,
schau doch mal bitte hier: Pulled Pork. Da wirst Du fündig!
 
Warum sollte das nicht gehen????

Ein Gasi ist doch gut dafür geeignet! NACKEN kaufen, rubben, eine Nacht mit Folie umwickelt in den cooler und dann rein das Ding in den Gasi!

Ich hatte bei mir 110 Grad Garraumtemp...

(hat ja auch nur 17h gebraucht)

Und denk daran, ganz ganz ganz wichtig:

N A C K E N!!!

Viel Erfolg!

:prost: :prost: :prost:
 
The Brain schrieb:
Warum sollte das nicht gehen????

Ein Gasi ist doch gut dafür geeignet! NACKEN kaufen, rubben, eine Nacht mit Folie umwickelt in den cooler und dann rein das Ding in den Gasi!

Ich hatte bei mir 110 Grad Garraumtemp...

(hat ja auch nur 17h gebraucht)

Und denk daran, ganz ganz ganz wichtig:

N A C K E N!!!

Viel Erfolg!

:prost: :prost: :prost:
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Ja, NACKEN, und keine SCHULTER

Jo
 
Hallo,

wir hatten bei unserem Nacken verwendet.

Kannst beides nehmen. Probiers am Besten aus. Dann kannst Du für Dich selber entscheiden.

Ciao,
Flo
 
hmmmm............???? Schade hat also noch keiner Erfahrung mit PP im Gasi???
aber nach den letzten Bildern muss ich das jetzt unbedingt mal machen. Kann ja eigentlich nicht glauben das sowas schmeckt, aber wenn sie jemand 17h zeit nimmt muss das einfach gut sei. Aber, auch wenn das jetzt eine s.. blöde frage ist, ist das aussen dann nicht verbrannt??? ähhhh....Tschuldigung ist echt eine ernst gemeinte frage.

der
Tänzer
 
Hallo,

DerumdenGrilltanzt schrieb:
hmmmm............???? Schade hat also noch keiner Erfahrung mit PP im Gasi???
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Es haben schon ein paar Erfahrung denke ich.
Ich denke, dass es klappt. (ich habe keine Gas-Grillerfahrung)

Da sich im Moment keiner meldet, musst Du auf andere Quellen zugreifen. Z.B.:

guggst Du auch hier: http://url.grillsportverein.de/?xDp
da wird auch auf Gasgrillen Bezug genommen.

DerumdenGrilltanzt schrieb:
aber nach den letzten Bildern muss ich das jetzt unbedingt mal machen. Kann ja eigentlich nicht glauben das sowas schmeckt, aber wenn sie jemand 17h zeit nimmt muss das einfach gut sei. Aber, auch wenn das jetzt eine s.. blöde frage ist, ist das aussen dann nicht verbrannt??? ähhhh....Tschuldigung ist echt eine ernst gemeinte frage.
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Es gibt keine blöden Fragen. Frag nur!

Also Du solltest halt bei 110-130°C das Fleisch garen, und warten bis du 90°C Kerntemperatur
hast. Das kann unterschiedlich lange dauern. Die Zeit abwarten, nicht mehr Temperatur geben, lieber mehr Zeit. (Zwischendurch moppen)

Ja, es wird aussen schwarz, ich würde es aber nicht als verbrannt bezeichnen, (Verbrannt
setze ich mit verkohlt gleich, und das ist es definitiv nicht.) sondern eher Räucherhaut oder
so. Das ist es aber irgendwie auch nicht. Ist halt PP-Haut :prost:

Probiers einfach aus würd ich vorschlagen und berichte.

Ciao,
Flo
 
Servus!

Geht im Gasi genausogut wenn nicht noch besser da Du die Temperatur exakter regulieren kannst. N bisserl Holz in ner kleinen Smokebox mit rein und das schmeckt astrein.

Ich würde aber beginnen mit einer höheren Temperatur (200 Grad) und nach kurzer Zeit wenn der Braten schon Farbe bekommen hat runter auf 120 Grad bis die Kerntemperatur stimmt.

Gruß, Pepper
 
Also ich persönlich hab nur ne kleine smokerbox

Ich feuer die einmal zu beginn und ca. ne Std. vor Ende mit ein paar chips
 
Hallo Mrhog,
hab bei meinem ersten PP ein schönes Stück Schulter genommen.
Ca. 6 stunden bis Kt 95 Grad. Mir fehlte allerdings die Smokerbox.
Sowas besorge ich aber noch. Das Ergebnis war sehr wohlschmeckend
aber mehr zum Schulterbraten geraten. Beim nächsten Versuch nehme
ich Nacken. Rezepttechnisch bin ich nach Raichlen vorgegangen.
Versuch´s einfach. Gutes Gelingen aus Bremen.
Pieten :prost:
 
Also ich sag jetzt mal herzlichen DANK für die hilfe... ich probier das jetzt mal aus, freu mich schon darauf lieben lieben dank für die infos...

gruß und danke der

Tänzer

PS aber....???? Schulter oder doch Nacken???????
 
Wurzel schrieb:
Hallo,.....
Also Du solltest halt bei 110-130°C das Fleisch garen, und warten bis du 90°C Kerntemperatur
hast. Das kann unterschiedlich lange dauern. Die Zeit abwarten, nicht mehr Temperatur geben, lieber mehr Zeit. (Zwischendurch moppen)....Probiers einfach aus würd ich vorschlagen und berichte.

Ciao,
Flo
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Das Problem ist, dass Du beim Q300 kaum unter 140 - 150 Grad kommst, selbst wenn Du nur auf 1 Brenner und Minimalgas fährst!

Aber vielleicht wird's auch bei 140 Grad noch gut....
 
Jetzt im Winter schaff ich es auf ca. 120 Grad, wenn ich den Ringbrenner auf niedrigster Stufe hab....
Ich hab nur das Problem, dass ich absolut nicht weiß, wie ich im Q300 Woodchips zum rauchen bringen soll....
 
Kannste nicht ein Päckle aus Alufolie basteln? Holz rein, paar Löcher in die Folie reinpieksen und auf den Brenner?

Kenn mich mit den Gasis leider nicht aus.
 
Improvisation ist alles...

Steff_the_Ripperl schrieb:
Jetzt im Winter schaff ich es auf ca. 120 Grad, wenn ich den Ringbrenner auf niedrigster Stufe hab....
Ich hab nur das Problem, dass ich absolut nicht weiß, wie ich im Q300 Woodchips zum rauchen bringen soll....
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...Kerzenhalter (Gußeisen ) & Wasserpfeifenbestandteil:

Man kann, muß aber nicht (habe ich heute erst festgestellt), ein Kohlestückchen einsetzen:

RaeucherP1.jpg


...das ganze mit Lötlampe kurz anglühen & ab in den Q300 damit:


RaeucherP2.jpg


Geht super - & man kann immer wieder nasse Holzchips nachlegen, die dann super durchglosen!

Das mit dem Jehovasackerl war nicht so meins!

http://www.grillsportverein.de/foru...pimpten-raeucherbox-im-q300.91482/#post-69715

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/raeucherbox-gebaut-aus.91481/#post-69712
 
Nicht Übel!!! Wie nass waren Deine Woodchips denn? Wenn man keine Kohlen reinlegt, geht das dann auch bei niedrigeren Tempetaturen? So 140-160 Grad?? :prost:
 
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