Pulled Pute - 1. Versuch läuft gerade

[Gast-YqYTX8]

Hallo liebe Grillfreunde,

habe heute den Versuch von Pulled Pute gestartet - mal gespannt was draus wird (hoffe kein Staub )

Zuerst die Magische Gewürzmischung aus Weber`s Chicken hergestellt

4 TL Senfpulver
4 TL Zwiebelgranulat
4 TL Paprikapulver
4 TL grobes Meersalz
2 TL Knoblauchgranulat
2 TL gem. Koraindersamen
2 TL gem. Kreuzkümmelsamen
2 TL frisch gem. schwarzer Pfeffer

Mal gespannt ob der Geschmack dann auch "Magisch" ist

schönes Farbenspiel

Hier aber nur die Hauptakteure

2 Stück Puten-Oberkeule je ca. 750g

Habe die zwei den erstmal von der Last befreit

mit Öl und der Würzmischung massiert und etwas verschnürt (Hoffentlich bringt das was für die gleichmäßige Vergrillung)

nun schlummern die Beiden bei einer KT° von ca. 110-120° vor sich hin

GT° ist momentan ein bisschen hoch - 128° - hab aber ziemlich die Schlitze zu - vielleicht spinnt auch das Thermometer wieder

Bestes Grillwetter übrigens - ähnlich wie an Muttertag

und jetzt abwarten was mit den Keulen so wird

bin total aufgeregt

werde natürlich weiter berichten - auch wenn ich einen Staubwedel brauchen sollte

 

[Anachronox]

nun schlummern die Beiden bei einer KT° von ca. 110-120° vor sich hin

Nen bischen viel für Kerntemperatur oder

Setze mich mal dazu, bin auch mal gespannt obs was wird

 

[hulzwurm]

Da bleib ich auch mal mit dran!
Sieht sehr interessant aus!

Mit dem Wetter is das so eine Sache,
Ich steh auch im Dauer Regen neben meinem Rib's

 

[fleischbräuner]

Habe gerade auf der Beobachtungsbank platz genommen.

Bin gespannt wie es wird Gutes Gelingen

 

[Gast-YqYTX8]

mein Grill passt grad so unters Dach - könnt halt sein das ich beim Auszug mal ein bisschen Farbe an die Fassade bringen muss, aber darüber mache ich mir Gedanken wenn es so weit ist.
Vermieter hat eh nur Angst das ich ihm das Haus abbrenne - weil Frau am Grill - da scheint ihn die Farbe und der Geruch nicht zu stören

So sieht es im Moment aus - raucht gerade gewaltig

schaut schon ganz gut aus

 

[Gast-YqYTX8]

War jetzt eine ganze Zeit auf KT 70° jetzt geht es weiter

werde mal die Soße vorbereiten - ebenfalls aus Weber`s chicken

Pasilla-Barbecue Sauce
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 getrocknete Chilischoten (kommen bei mir aus der Mühle)
1/2 Dose gehackte Tomaten (250g) - werde frische nehmen
250 ml helles Bier
1 EL Apfelessig
1 TL grobes Meersalz
1/2 TL getrocknetes Oregano
1/4 TL frisch gem. schwarzer Pfeffer

... erst mal ein Bierchen holen und dann geht es los

 

[Alex_FL]

Gutes Gelingen! Sieht gut aus!

 

[Gast-YqYTX8]

Knoblauch 5 Minuten angeschwitzt
Zwiebeln und Chili dazu und nochmal 3 Minuten angeschwitzt

Restliche Zutaten rein und zum Schluß den Schlappeseppel dazu

jetzt 15 Minuten köcheln lassen

KT° steht jetzt bei 80° - denke ich werde den Rat folgen und nicht höher als 85° gehen

 

[Padergriller]

Das setz ich mich mal dazu. Bin echt gespannt auf das Ergebnis.

 

[Freudengriller]

Sieht doch bis jetzt ganz gut aus

Das wird

Mfg
Freudengriller

 

[Darkroom71]

Das sieht toll aus! Ich nehme mal im Sessel platz! Viel Erfolg!

 

[Gast-YqYTX8]

Habe die Pute bei einer KT von 86° vom Grill genommen.
Das Fleisch lies sich erstaunlich gut pullen - nur an der Kruste war es etwas schwerer (die war aber auch verdammt lecker)

hier mal ein paar Bilder

Das Fleisch war etwas trockener wie vom Schwein (wenn man das trocken nennen kann) - aber sehr zart und gut

WuKi war total begeistert - meinte es würde ihr besser schmecken als PP

Bei uns wird es das auf jeden Fall jetzt öfters geben. Ist ein ganz anderer Geschmack
Vielleicht finde ich mal größere/schwere Teile - das wird bestimmt noch besser

Die Soße war meinen Kleinen zu scharf - also das nächste Mal etwas weniger Chili
Geschmacklich aber absolut lecker ... brennt halt 2. Mal

Zum Abschluß des Tages gibt es nochmal das gleiche was schon in die Soße geflossen ist

Hoffe Euch gefällt meine Art von Pulled Pute

Euch noch einen schönen Vatertag

 

[krumpi01]

Einfach klasse Maria

 

[Padergriller]

Sieht echt lecker aus. Wie lange hat es denn insgesamt auf dem Grill gelegen ?

 

[Gast-YqYTX8]

Sieht echt lecker aus. Wie lange hat es denn insgesamt auf dem Grill gelegen ?

müssten etwa 8 Stunden gewesen sein - GT zwischen 110 - 130°

 

[wicma]

Sieht echt gut aus.

Wie schwer waren die Teile?

Gruß Marco. :beer:

 

[Gast-YqYTX8]

Sieht echt gut aus.

Wie schwer waren die Teile?

Gruß Marco. :beer:

Hallo Marco,

pro Keule ca. 750g

 

[Gast-693UG8]

Sehr schön, Maria !

Hast Du zur Zeit einen SchlappeSeppel-Überschuss ?

 

[Gast-YqYTX8]

Hab kein anders im Keller stehen - ist für mich das Beste