Pulled Sunday

[ingok2]

N'Abend,

Heute mal nach langer Zeit wieder Pulled Pork gemacht.

Es kam ein 2.6 kg Schweinenacken auf den Grill. Erstmals habe ich die Texas Krücke probiert.

Gegen 9:30 Uhr wurde das Feuer entfacht. Um 11 Uhr wurde das Fleisch auf den Grill gelegt.

Da die Roste über den Winter etwas gelitten hatten habe ich das Fleisch auf eine Koncis gelegt. Das war wohl der Anfang vom Problem.

Ich habe mich am Temperaturfühler auf dem Rost orientiert der ca. 20 Grad höher als das Deckelthermometer war.

Erst nach 3 Stunden waren 60 Grad erreicht und das Fleisch in Papier gewickelt. Erst nach weiteren 6 Stunden wurde die Zieltemperatur von 94 Grad erreicht.

Die Buns hatte ich zum ersten Mal nach dem Rezept von Axel Schmitt gemacht.

Die Buns waren gut, das Fleisch zart, saftig und mit gutem Rauchgeschmach.

Gruß

Ingo

 

[Winki]

 

[Kamado holly]

Immer schön anzusehen!

 

[flooozz]

So sehen bei dir gelittene Roste aus - "zum Rostreiniger greif"
PP ist halt nie ganz planbar, aber wie wir wissen Piepegal-- es hat ja geschmeckt.

 

[ingok2]

J

So sehen bei dir gelittene Roste aus

Ja, leider haben die Roste über den Winter stark gelitten. Hatte schon gut gereinigt. Die Fotos sahen besser aus als die Realität.