Pulled Tafelspitz vom KEG

[Schweinehaas]

So, mein Pulled Tafelspitz ist fertig (nach siebzehn Stunden) und schon verdrückt.
Als Resümee kann ich sagen, dass es saulecker war, aber Tafelspitz ist definitiv nicht für low and slow geeignet. War doch etwas trocken, aber mit Sauce und Coleslaw merkte man nichts davon.
Ich habe auch diesmal Ciabattabrötchen und Käse verwandt.
Echt viel, viel besser als Buns.

 

[taucheredz]

Sehr lecker

 

[KonnersRider]

Sieht echt gut aus
Hab ich auch schon mal versucht aber mein Pulled Beef ging ziemlich in die Hose, war trocken wie eine Handvoll Stroh.
Werde mich aber demnächst mal dran machen einen neuen Versuch zu starten irgendwie muss das ja mal klappen

 

[Schweinehaas]

Sieht echt gut aus
Hab ich auch schon mal versucht aber mein Pulled Beef ging ziemlich in die Hose, war trocken wie eine Handvoll Stroh.
Werde mich aber demnächst mal dran machen einen neuen Versuch zu starten irgendwie muss das ja mal klappen

Hatte es schon zweimal gemacht, aber damals hatte ich Rinderhals. Der war gut durchwachsen und später super saftig.
Den Tafelspitz hatte ich noch da und wollte es halt Mal damit versuchen. Schlecht war's nicht, aber Hals war definitiv zu 100 % besser.

 

[Schweinehaas]

Ach so, ich hatte den Tafelspitz übrigens mit ordentlich Butter "geimpft". Deshalb war er auch nicht ganz so staubtrocken.

 

[Herr Vatska]

……was hätte das Stück Fleisch ein geiles Pastrami werden können…Frevler!………

Gruß
Herr Vatska

 

[Hammhh-let]

Danke für den Bericht
Wenn Tafelspitz, dann kein PB drauf machen. Versuch macht klug