Schon klar, aber ohne Smokenator wird das schon eng.
:mprost:
...unterwegs
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PulledPork Fragen
- Ersteller BimBamBaba
- Erstellt am
aNx
Grillkönig
Ich geb hier mal ne kleine Anleitung zum Besten wie ich das handhabe und wie es bisher immer gut funktioniert hat:
1. Bei Tageslicht den Ring legen. Musste das schonmal mit ner Taschenlampe im Mund machen, das nervt. Spar dir den Aufwand und mache das frühzeitig.
2. Ring mit 2 unten und 1 oben legen. Die Kohle hochkant legen. Als ich den Ring mal nur geschüttet oder die Kohle horizontal gelegt habe ist er ausgegangen.
So sieht das dann bei mir aus:
3. Fleisch frühzeitig aus der Kühlung nehmen.
4. 8-10 Brickets duchglühen lassen.
5. Wenn die Brickts durchgeglüht sind an den Anfang des Rings legen, sodass er startet. Bei mir ist der obere Lüfter "Kugelschreiber dick" offen.
Unten Anfangs mittig damit der Ring in Gang kommt. Dann entsprechend zu machen und die Temperatur runter regeln. Ich peile 110 an, wenns 130 werden, auch gut. Das nimmt sich meinen Erfahrungen nach nix.
6. Ist die Kugel auf Temperatur, Tropfschale mit Wasser füllen, Fleisch auflegen, Thermometer rein, Räucherchips etc. auflegen
Wenn es mal mehr sein darf, baue ich mir aus zwei Steinen und einem Rost eine zweite Ebene:
7. Ab und an die Temperatur kontrolieren und ggfs. die Schieber justieren (ich verstelle immer nur unten).
8. Ich ziehe mein PP bis 92 Grad, wenns mal 95 Grad werden, auch kein Problem, das Fleisch verzeiht da einiges.
9. Irgendwann sieht es dann so aus:
Links unten war fertig, die anderen beiden durften noch länger drauf bleiben.
10. und Wichtigstens:
Keinen Stress machen, ausreichend kühle Getränke vorrätig und vor Allem Spaß haben!!
1. Bei Tageslicht den Ring legen. Musste das schonmal mit ner Taschenlampe im Mund machen, das nervt. Spar dir den Aufwand und mache das frühzeitig.
2. Ring mit 2 unten und 1 oben legen. Die Kohle hochkant legen. Als ich den Ring mal nur geschüttet oder die Kohle horizontal gelegt habe ist er ausgegangen.
So sieht das dann bei mir aus:
3. Fleisch frühzeitig aus der Kühlung nehmen.
4. 8-10 Brickets duchglühen lassen.
5. Wenn die Brickts durchgeglüht sind an den Anfang des Rings legen, sodass er startet. Bei mir ist der obere Lüfter "Kugelschreiber dick" offen.
Unten Anfangs mittig damit der Ring in Gang kommt. Dann entsprechend zu machen und die Temperatur runter regeln. Ich peile 110 an, wenns 130 werden, auch gut. Das nimmt sich meinen Erfahrungen nach nix.
6. Ist die Kugel auf Temperatur, Tropfschale mit Wasser füllen, Fleisch auflegen, Thermometer rein, Räucherchips etc. auflegen
Wenn es mal mehr sein darf, baue ich mir aus zwei Steinen und einem Rost eine zweite Ebene:
7. Ab und an die Temperatur kontrolieren und ggfs. die Schieber justieren (ich verstelle immer nur unten).
8. Ich ziehe mein PP bis 92 Grad, wenns mal 95 Grad werden, auch kein Problem, das Fleisch verzeiht da einiges.
9. Irgendwann sieht es dann so aus:
Links unten war fertig, die anderen beiden durften noch länger drauf bleiben.
10. und Wichtigstens:
Keinen Stress machen, ausreichend kühle Getränke vorrätig und vor Allem Spaß haben!!
Anhänge
ich glaube, ich muss noch etwas über, bevor ich mit der premiere starte 
Servus,
üben ist nie verkehrt, aber bloß keine Angst vorm ersten mal! Ich bin mir sicher, du wirst positiv überrascht sein
Grüße
üben ist nie verkehrt, aber bloß keine Angst vorm ersten mal! Ich bin mir sicher, du wirst positiv überrascht sein
Grüße
Serwutz,
ich mach das auch so wie aNx.
Ich heize meist gegen 0:00Uhr den Ring an,regele auf ca.110 Grad ein und dann ab in die Heia.
Hat bis jetzt immer Super geklappt.
ich mach das auch so wie aNx.
Ich heize meist gegen 0:00Uhr den Ring an,regele auf ca.110 Grad ein und dann ab in die Heia.
Hat bis jetzt immer Super geklappt.
wie lange dauert es denn ca. vom zünden des ringes bis zum fertigen einpendeln? Gruß holger
Na ja,ich glühe sieben Brekkies an,die Temp. ist dann recht fix eingependelt,maximal nicht länger wie 20 min.
danke
ok danke für die antwort, mein 1. mal mit dem uds steht mir noch bevor...
ok danke für die antwort, mein 1. mal mit dem uds steht mir noch bevor...
ok danke für die antwort, mein 1. mal mit dem uds steht mir noch bevor...
Nur trauen,PP geht einfacher als man denkt.
OP
OP
Geile Sache Jungs!
Keine 24h rum und schon 3 Seiten Infos bekommen
Man muss sich manchmal echt ins Gewissen rufen, dass es hier ums Grillen geht.
Meine Freundin hat nur gestern gelesen " Und keine Angst vorm 1. Mal!" Und fragt mich direkt, in was für Foren ich unterwegs sei
Keine 24h rum und schon 3 Seiten Infos bekommen
Man muss sich manchmal echt ins Gewissen rufen, dass es hier ums Grillen geht.
Meine Freundin hat nur gestern gelesen " Und keine Angst vorm 1. Mal!" Und fragt mich direkt, in was für Foren ich unterwegs sei
aNx
Grillkönig
Offizielle Startzeit ist 22Uhr 
Fang lieber etwas zu früh an und halte das Fleisch im BO bei 60 Grad warm.
Bisher haben wir PP immer Abends gegessen, fertig war es meist zwischen 14-17h.
Da sieht man auch schon, dass es eben nicht vorherzusagen ist wie lange es dauert.
Besser warmhalten als die hungrigen Leute warten zu lassen
Fang lieber etwas zu früh an und halte das Fleisch im BO bei 60 Grad warm.
Bisher haben wir PP immer Abends gegessen, fertig war es meist zwischen 14-17h.
Da sieht man auch schon, dass es eben nicht vorherzusagen ist wie lange es dauert.
Besser warmhalten als die hungrigen Leute warten zu lassen
Ich hab mit Knochen auch schon Teile gehabt, die an 4kg rankamen.
Anyway, ich wollte nur zur BBQ-County-Anleitung loswerden, das er mittlerweile die Variante mit Jehova favorisiert. Kurz vor der ersten Plateauphase (62-65°) geht das Fleisch in Leichtmetall und bleibt da bis zum Ziel.
Spart unwahrscheinlich Zeit (bist in max. 8 Stunden durch) und Nerven. Macht allerdings die Kruste weich.
Manche favorisieren neuerdings die Variante, die Kruste zum Schluss bei 140° nochmal anzuknuspern, aber da hab ich noch Beratungsbedarf.
Anyway, ich wollte nur zur BBQ-County-Anleitung loswerden, das er mittlerweile die Variante mit Jehova favorisiert. Kurz vor der ersten Plateauphase (62-65°) geht das Fleisch in Leichtmetall und bleibt da bis zum Ziel.
Spart unwahrscheinlich Zeit (bist in max. 8 Stunden durch) und Nerven. Macht allerdings die Kruste weich.
Manche favorisieren neuerdings die Variante, die Kruste zum Schluss bei 140° nochmal anzuknuspern, aber da hab ich noch Beratungsbedarf.
wegen der temperatur diskussion von vor paar seiten...ich machs immer zwischen 90 und 110 grad max 
nur mal so nebenbei am rande erwähnt, wird jedes mal top dauert so um die 20 stunden
und zwecks fleischqualität, ich habs schon mit m nackenbraten bei uns ausm LIDL gemacht, war definitiv kein unterschied zum stück vom Metzger zu merken, PP is meiner meinung nach n Gericht das sich die sklaven und plantagenarbeiter nebenbei zubereitet haben wenn ichs richtig in erinnerung hab und naja die ham bestimmt auch nicht das teuerste und beste stück nacken zur hand gehabt
nur mal so nebenbei am rande erwähnt, wird jedes mal top dauert so um die 20 stunden und zwecks fleischqualität, ich habs schon mit m nackenbraten bei uns ausm LIDL gemacht, war definitiv kein unterschied zum stück vom Metzger zu merken, PP is meiner meinung nach n Gericht das sich die sklaven und plantagenarbeiter nebenbei zubereitet haben wenn ichs richtig in erinnerung hab und naja die ham bestimmt auch nicht das teuerste und beste stück nacken zur hand gehabt
Zuletzt bearbeitet:
PP is meiner meinung nach n Gericht das sich die sklaven und plantagenarbeiter nebenbei zubereitet haben wenn ichs richtig in erinnerung hab und naja die ham bestimmt auch nicht das teuerste und beste stück nacken zur hand gehabt
Ja, nur gabs damals noch keinen LIDL odgl. Und auch keine Mastbetriebe...
Ich denk jeder weis wies gemeint war, damit hab ich eigentlich drauf abgmünzt da es keinen unterschied macht ob ich ne sau mit 4 €/kg aufleg oder eine mit 8€/ zumindest bei einem PP bei nem hochwertigem Steak oder dergleichen, würd ich auch nicht zu SB Ware greifen