Pullet Chicken Burger

[MacHammergeil]

Einen wunderschönen guten Tag liebe Mitsportler
Heute versuche ich Pullet Chicken Burger mit gemixten Bratkartoffeln zu kredenzen
Gestern habe ich schon den Krautsalat und die BBQ Soße vorbereitet

Heute früh habe ich den Bunsteig gemacht und meine Bäckerqualität getestet

Teig war Okay also geformt mit Ei bestrichen etwas Sesam drauf und in BO

soweit so gut nach 30 min bei 190 Grad habe ich sie raus genommen leider sind sie nicht so schön dunkel geworden wie ich es wollte

 

[MacHammergeil]

Dann kam der tragende Bestandteil
Das Geflügel

nach ca. 4 Stunden ruhen kam das Gebein in die Chinabüchse

 

[MacHammergeil]

Nach dem ruben des Fleisches hab ich schon mal de normalen und die Süßkartoffeln für die Beilagen gekocht
Und währenddessen die Nachspeise vorbereitet
Nutellabacon in Knack&Back

Die kommen dann nach dem Hauptgang bei 180 Grad für 15min in den BO

 

[MacHammergeil]

Und weil ich nicht genug in der Küche machen kann habe ich noch schnell ein paar Peperoni eingelegt mit Essig , Olivenöl, Knoblauch, Lorbeerblätter und Zucker

Die müssen aber jetzt erstmal mindestens eine Woche stehn

 

[MacHammergeil]

Jetzt macht der Smoker erstmal die arbeit
Geplant ist gegen halb sechs zu essen
Ich berichte wie es weiter geht

 

[D.D.]

Glück auf und guten Flug

 

[MacHammergeil]

Jetzt kam zufällig noch der Tscheche zu Besuch

 

[MacHammergeil]

Leider sind die Buns nicht richtig aufgegangen also müssen abgepackte ran

 

[MacHammergeil]

So war ein gelungenes Ding trotz Backwarenausfall dafür hat aber das Nutellabacon volle Kanone gepunktet

noch ein Tellerbild mit Bratkartoffeln

 

[MacHammergeil]

Nachtisch

Es war einfach nur lecker

 

[Texas Ranger]

Toller Bericht und geniale Fotos. Sieht alles so lecker aus und gibt gleich Hunger

 

[BBQ_Franko]

Schade, dass deine Buns nicht so geworden sind wie gewünscht. Der Rest sieht aber sehr gut aus! Die Nachspeise merk ich mir mal

 

[MacHammergeil]

Also ich denke ich habe zwei Fehler bei den Buns gemacht
Erstens war denke ich die Milch zu heiß und zweitens
Habe ich die Masse nicht lange genug gären lassen
Ziemlich schade aber das nächste mal wird besser

 

[Mugel1]

Das Dessert sieht aus als wäre es was für mich - auch wenn mein Kardiologe das sicher anders sieht

 

[MacHammergeil]

Ich will mal behaupten das mein Herz sich manchmal über Nutella und Speck sehr freut
Ein Nutellabacon Knack&Back am Morgen vertreibt Kummer und Sorgen

 

[Utti]

Moin MacHammergeil,

also die Nutella Bacon Nummer finde ich ja mal Hammergeil Ich hab's mir mal gebookmarkt, am WE ist ein Kollegengrillen angesagt - ich denke, dass werde ich da gleich mal im Dutch Oven nachbauen
Danke für's Zeigen!

Gruß
Daniel

Edit fragt noch: Ist das Brötchenteig von K&B? Nutze das nämlich eigentlich nicht...

 

[MacHammergeil]

Ist es
einfach den Vorportionierten Brötchenteig mit dem Handballen flach drücken und ihn etwas in alle Seiten ziehen
Füllung rein und dann kommt eigentlich das Schwierigste das falten dadurch das der Teig ziemlich schlecht zusammen hält
Ich mache es so das ich den Teig von oben komplett über die Füllung ziehe dann von unten über die Oberseite und danach rolle ich ihn von links bis zu hälfte ziehe dann von rechts das ende soweit ich kann drumherum
Vielleicht kann man es einfacher beschrieben aber das kann ja jeder
Würde mich freuen wenn du berichtest wie es im DO geworden ist
Viel Erfolg und gut Glut

 

[Utti]

Ist es
einfach den Vorportionierten Brötchenteig mit dem Handballen flach drücken und ihn etwas in alle Seiten ziehen
Füllung rein und dann kommt eigentlich das Schwierigste das falten dadurch das der Teig ziemlich schlecht zusammen hält
Ich mache es so das ich den Teig von oben komplett über die Füllung ziehe dann von unten über die Oberseite und danach rolle ich ihn von links bis zu hälfte ziehe dann von rechts das ende soweit ich kann drumherum

Vielleicht kann man es einfacher beschrieben aber das kann ja jeder
Würde mich freuen wenn du berichtest wie es im DO geworden ist
Viel Erfolg und gut Glut

Ich werde es mir schon zurechtmauscheln - trotzdem danke für deinen Versuch, die Bauanleitung zu beschreiben - ich lache immernoch
Natürlich werde ich berichten!