Pullet Pork

[matze41975]

Hallo zusammen,

ich habe jetzt schon oft Pullet Pork auf mein Napoleon 365 Rogue gemacht und ist mir auch immer top gelungen. Bisher habe ich es immer nach dem räuchern/schmoren, also wenn es die Kerntemperatur von 72 C erreicht hat, in Alufolie mit ein guten Schuss Apfelsaft weiter gegart bis es seine 92 C Kerntemperatur erreicht hat.
Nun mal meine Frage, funktioniert es auch wenn ich es nach dem räuchern/schmoren in eine KONCIS mit Gitter/Rost und einen Schuss Apfelsaft lege und eine weitere KONCIS oben drauf und mit solchen Klammern befestigen und dann weiter gare? Oder weiter, wie bisher in der Folie?

Gruß Matze

 

[ID73]

Ein Hühnchen-Schwein?

Siehe Pullet

 

[Gast-cg7EZV]

Machen auch manche mit zwei Koncis übereinander wie Du es beschrieben hast, scheint zu funktionieren.

 

[Tenshu]

Mache ich immer so und klappt super!

Und wie @ID73 meinte
Nicht "pullet", sondern Pulled

 

[D.D.]

Ein Hühnchen-Schwein?

Siehe Pullet

Es hat nicht halb so lange gedauert wie ich dachte


Zu Frage
Wirklich wichtig ist für meinen Geschmack, dass die Gefäße oder die Alufolie möglichst dicht sind.
Du könntest es genau so gut in einem Dutch fertig garen.

 

[ID73]

Es hat nicht halb so lange gedauert wie ich dachte

Wir gehen doch alle nicht zum Lachen in den Keller

Ich mache mir erstmal ein paar Rips

 

[matze41975]

Asche auf mein Haupt, natürlich "Pulled". Vielen Danke für eure Antworten. Dann werde ich es mal so pobieren.
Gruß Matze

 

[D.D.]

Wir gehen doch alle nicht zum Lachen in den Keller

Ich mache mir erstmal ein paar Rips

Wenn man einen hat, kann man das.