WuKi nicht da und GöGa hat noch ein Rippchen von Freitag über und ICH???
Die Tage viel mir der Beitrag von @Medicus13 in die Hände, lecker dachte ich mir…
Mal etwas im ewigen Eis gekramt, hier muss doch irgendwo noch was schlummern, da sind sie 700 gr Pulpo Tentakeln
dass müsste für Vati doch reichen, bisschen Baguette und gekühlten Weißwein vom Lago di Garda dazu, Herz was willst du mehr?
Also mal schnell ran an das Rezept…
Die Zutaten:
700 gr Pulpo
1 Selleriestange, grob geschnitten
1 Möhre, grob geschnitten
1 Zwiebel, grob geschnitten
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1,5 Lorbeerblätter
2 Chilis, getrocknet
etwas Olivenöl zum anschwitzen
In einem Topf das Gemüse mit Olivenöl anschwitzen, anschl. Lorbeerblätter, Chilis und Zitronenscheiben dazugeben. Den Pulpo dazu und mit Wasser auffüllen,
das ganze muss jetzt ca 1 Std leicht simmern.
Ab Minute 45 prüfe ich mit einem Zahnstocher ob der Pulpo schon weich ist, geht der Zahnstocher leicht rein, ist er perfekt gegart.
Zwischenzeitlich mal den Salat und das Dressing vorbereiten:
Salat:
1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
2 Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
1,5 Selleriestangen, fein gewürfelt
2 Schalotten, in feine Würfel geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln (hier nur das Grün in Röllchen geschnitten nehmen)
Dressing:
3 EL Olivenöl
5 EL Aceto balsamico bianco
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen mit einer Prise Salz zu einem Püree verarbeiten (z.B. im Mörser)
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Jetzt nehmen wir den abgekühlten Pulpo säubern ihn etwas von dem roten Glibber und schneiden alles in mundgerechte Stücke.
Nun alles in einer Schüssel vermengen und für gut 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Hier das Teller Bildchen…
mein Fazit: das nächste Mal werde ich die Selleriestange im Salat weglassen (nicht so ganz mein Geschmack gewesen) und gegen gekochte Kartoffelwürfelchen austauschen.
Ansonsten sehr lecker und zart…danke für das Rezept @Medicus13
Sportliche Grill-Grüße
Markus
Die Tage viel mir der Beitrag von @Medicus13 in die Hände, lecker dachte ich mir…
Mal etwas im ewigen Eis gekramt, hier muss doch irgendwo noch was schlummern, da sind sie 700 gr Pulpo Tentakeln
dass müsste für Vati doch reichen, bisschen Baguette und gekühlten Weißwein vom Lago di Garda dazu, Herz was willst du mehr?
Also mal schnell ran an das Rezept…
Die Zutaten:
700 gr Pulpo
1 Selleriestange, grob geschnitten
1 Möhre, grob geschnitten
1 Zwiebel, grob geschnitten
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1,5 Lorbeerblätter
2 Chilis, getrocknet
etwas Olivenöl zum anschwitzen
In einem Topf das Gemüse mit Olivenöl anschwitzen, anschl. Lorbeerblätter, Chilis und Zitronenscheiben dazugeben. Den Pulpo dazu und mit Wasser auffüllen,
das ganze muss jetzt ca 1 Std leicht simmern.
Ab Minute 45 prüfe ich mit einem Zahnstocher ob der Pulpo schon weich ist, geht der Zahnstocher leicht rein, ist er perfekt gegart.
Zwischenzeitlich mal den Salat und das Dressing vorbereiten:
Salat:
1 rote Paprikaschote, fein gewürfelt
2 Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
1,5 Selleriestangen, fein gewürfelt
2 Schalotten, in feine Würfel geschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln (hier nur das Grün in Röllchen geschnitten nehmen)
Dressing:
3 EL Olivenöl
5 EL Aceto balsamico bianco
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen mit einer Prise Salz zu einem Püree verarbeiten (z.B. im Mörser)
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Jetzt nehmen wir den abgekühlten Pulpo säubern ihn etwas von dem roten Glibber und schneiden alles in mundgerechte Stücke.
Nun alles in einer Schüssel vermengen und für gut 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Hier das Teller Bildchen…
mein Fazit: das nächste Mal werde ich die Selleriestange im Salat weglassen (nicht so ganz mein Geschmack gewesen) und gegen gekochte Kartoffelwürfelchen austauschen.
Ansonsten sehr lecker und zart…danke für das Rezept @Medicus13
Sportliche Grill-Grüße
Markus
Pulpo essen wir auch gerne, machen den Aber viel zu wenig. Wird beim nächsten seafood verkochen berücksichtigt 
Nach Kleinschnippeln mit den Zugaben nach 
