Pulposalat auf Memphis/Plancha

[Spice Cactus]

Zunächst ein herzliches Servus an Alle!

Nachdem ich hier regelmäßig vorbeischaue und schon einige prima Tipps mitgenommen habe ( Dosenhuhn z.B. sei Dank für die Idee mit der (Webergrill-) Plancha ) will ich mich mit einem Beitrag revanchieren.
Beim Fischhändler ist mir eine Packung mit Tintenfisch-Armen vom Riesenoktopus untergekommen - da war kein Halten mehr....


Start mit dem direct flame insert, die Plancha direkt darüber platziert

Die Platte passt zwar im Kaltzustand exakt in den Rahmen, aber beim Erhitzen lässt sie sich qua Ausdehnung nicht mehr links/rechts verschieben. Um eine Ausbauchung oder Rahmensprengung des Mempis bei sehr hohen Temperaturen zu vermeinden, habe ich sie auf 44 cm kürzen lassen --> Passt jetzt auch bei über 300 Grad.

Vollgas

Nach 2 Minuten ist bereits Leben drin

Die Zutaten



Nun, schön der Reihe nach und vor allem die Champignons scharf anbraten wegen des Röstaromas

Am Ende mit Limettensaft, Salz, Pfeffer abgeschmeckt, frischen Schnittlauch drauf - fertig

 

[manni1211]

Dies ist wieder einmal ein Beispiel wie kreativ die Köche in diesem Forum sind.
Ich kann Dazu nur sagen meinen vollen Respekt!

So macht Grillen echten Spaß, vor allem wenn man solche Rezepte nachkochen kann.

Daumen hoch und gute Glut!

LG
Manni1211

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Toll.
Die Ärmchen waren aber vorgekocht? Die sind so schön rosa.

 

[chili-sten]

Der Salat sieht klasse aus

 

[Dosenhuhn]

Nachdem ich hier regelmäßig vorbeischaue und schon einige prima Tipps mitgenommen habe ( Dosenhuhn z.B. sei Dank für die Idee mit der (Webergrill-) Plancha ) will ich mich mit einem Beitrag revanchieren.

Das freut mich

Die Platte passt zwar im Kaltzustand exakt in den Rahmen, aber beim Erhitzen lässt sie sich qua Ausdehnung nicht mehr links/rechts verschieben. Um eine Ausbauchung oder Rahmensprengung des Mempis bei sehr hohen Temperaturen zu vermeinden, habe ich sie auf 44 cm kürzen lassen --> Passt jetzt auch bei über 300 Grad.

muss ich dann wohl auch noch machen lassen... wer macht denn sowas?

 

[Spice Cactus]

Toll.
Die Ärmchen waren aber vorgekocht? Die sind so schön rosa.

Ja, die Arme waren vorgekocht und bereits butterweich; dewegen nur kurz scharf angebraten.

Das freut mich
muss ich dann wohl auch noch machen lassen... wer macht denn sowas?

Am besten einen Schlosser vor Ort fragen. Meiner war ganz neugierig, wo ich denn diese Plancha her hätte und hat das Ganze, samt Kanten brechen und fein Schleifen, für ein Taschengeld erledigt.

 

[Hualan]

Eine sehr schöne Vorstellung mit tollem Salat