Pumpernickel ?

[Athamio]

Moin ,
hat einer von euch ein Rezept und / oder Erfahrungen mit Pumpernickel ohne Sauerteig / Hefe u.s.w. ?
Ich möchte ein ganz ursprüngliches backen , also nur Roggenschrot , Salz und Wasser.
Und Onkel Googel kennt da auch nichts (oder ich verwende die falschen Suchbegriffe).

Ich freue mich über jeden Hinweis !

 

[_Reinhard_]

Pumpernickel ist ja aus 100% Roggen und das ist ohne Sauerteig ungenießbar und ohne ein Triebmittel wird es halt Beton.
Hier mal ein Rezept: aus dem Brotbackforum -> Klick