Puntekeule von der Kugel

[Falkenstadl]

Putenkeule versucht mit Garn zu schließen. Im Nachhinein wäre binden besser gewesen. Hat aber funktioniert. Fleisch ist nicht ausgetrocknet.
2h bei knapp 200°C auf den Rost, zwischen die Kohlekörbe. Gegen Verschmutzung und bessere Belüftung der Kohle, etwas Jehova.
KT bei 88°C und knusprige Haut. Dazu ein paar schnelle BO-Pommes.

zu viel Spannung

Schadensbegrenzung

 

[silex]

Hat was.

Gruß
Peter

 

[Carlo BBQ]

Jürgen,
Ich lege die ohne gross binden auf den Grill, aber sieht soch Lecker aus

 

[Falkenstadl]

Wollte etwas das Austrocknen verhindern.

 

[Einweggriller]

Jetzt noch ein Sößchen dazu

 

[Hollehonig]

Schaut sehr gut aus!

 

[Fleischeslust84]

Die Keule sieht super aus. Hast du die Haut knusprig bekommen? Bei mir wird die Haut immer ein bisschen ledrig.

 

[Falkenstadl]

Ja war sehr knusprig und gar nicht ledrig. War wohl auch ein junges Tier. Die komplette Keule wog um die 2kg.